Die Pasta alla Gärtnerin ist ein Hauptgericht voller Gemüse, schmackhaft und lecker. Perfekt auch für vegetarische oder vegane Gäste. Für die Pasta alla Gärtnerin kann man jedes beliebige saisonale Gemüse wählen, das man mag, wie Zucchini, Paprika, Auberginen, rote, aber auch gelbe Tomaten.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 1 Aubergine
- 4 Zucchini
- 1 Paprika
- 6 Zucchiniblüten
- 10 kleine Tomaten (gelb oder rot)
- 1 Knoblauchzehe Knoblauch
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- Salz
- Basilikum
- 300 g Pasta
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Topf
- 1 Messer
Schritte
Waschen Sie alle Gemüse gut unter fließendem Wasser.
Trocknen Sie sie mit Küchenpapier und schneiden Sie sie in Würfel, außer den Zucchiniblüten.
Geben Sie das Öl und die Knoblauchzehe mit Schale in eine Pfanne.
Erhitzen Sie die Pfanne und sobald der Knoblauch duftet, geben Sie das Gemüse hinzu.
Bei hoher Hitze 5 Minuten anbraten.
Mit Salz abschmecken und bei mittlerer Hitze 10 Minuten weitergaren.
In der Zwischenzeit die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser kochen.
Direkt in die Sauce abgießen.
Einen Schöpflöffel Kochwasser und die zerkleinerten Zucchiniblüten hinzufügen.
Sobald das Wasser verdampft ist, vom Herd nehmen.
Das Basilikum hinzufügen und sofort servieren.
Tipps
Man kann auch Thymian oder Majoran anstelle von Basilikum verwenden.
Rezepte für vegetarische Hauptgerichte
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Orecchiette mit Zucchini und Rucola-Avocado-Pesto
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