Der Pflaumenmarmelade-Kuchen, den ich Ihnen heute vorschlage, ist das Rezept meiner Mutter, ein weicher Kuchen, der reich an hausgemachter Pflaumenmarmelade (Rezept) ist. Dieser Kuchen ist ein Klassiker der italienischen Tradition, ideal zum Frühstück, als Snack oder um einen Nachmittagstee zu begleiten.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 300 g Mehl 00
- 150 g Zucker
- 150 g Butter
- 1 Ei
- 3 Eigelbe
- 1 Prise Backpulver
- 1 Prise Salz
- 400 g Marmelade
Werkzeuge
- 1 Arbeitsfläche
- 1 Teigrolle
- 1 Kuchenform
Schritte
Das gesiebte Mehl auf eine Arbeitsfläche geben, die Butter in Stückchen hinzufügen und das Mehl und die Butter zwischen den Händen reiben, bis es imprägniert wird.
Den Puderzucker, die Prise Salz dazugeben und mit den Händen weiterarbeiten
Zum Schluss die Eigelbe hinzufügen und alles schnell verkneten.
Einen Teigballen formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, bevor er verwendet wird.
Der Teig kann mit einem Mixer oder noch besser mit einem Küchen-Cutter hergestellt werden.
Den Teig in eine 22 cm große Kuchenform ausrollen, ein Viertel davon beiseite lassen.
Die Marmelade darauf verteilen und mit einem Löffel gut verstreichen.
Den restlichen Teig ausrollen und Streifen schneiden.
Die Oberfläche des Kuchens dekorieren.
45 Minuten bei 180°C im vorgeheizten statischen Ofen backen.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor man ihn aus der Form nimmt.
Tipps
Er hält sich bis zu 7 Tage an einem kühlen Ort.
Er hält sich bis zu 7 Tage an einem kühlen Ort.
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