Die Pilzsuppe ist ein wunderbares leichtes und gesundes Komfortessen. Eine sehr einfache Zubereitung, bei der Sie die Pilze Ihrer Wahl verwenden können: Champignons, Steinpilze, Portobello, gemischte Pilze. Wenige Zutaten für ein schmackhaftes Gericht, das Magen und Herz wärmt.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 250 g Champignons
- 1/2 Schalotte
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
- 2 Scheiben Brot
- 200 g Kartoffeln
- 1 Karotte
- 1 Stange Sellerie
- 1/2 Zwiebel
- 500 ml Wasser
Werkzeuge
- 2 Töpfe
- 1 Messer
- 1 Stabmixer
Schritte
Die Gemüsebrühe vorbereiten: Die Karotte schaben oder schälen, die Zwiebel schälen. Das Gemüse abspülen und mit dem Wasser in einem Topf vereinen. 30 Minuten lang kochen lassen.
Die Kartoffeln schälen und in 1 cm große Würfel schneiden, nachdem sie unter fließendem Wasser abgespült wurden.
Die Pilze reinigen und nicht zu dünn schneiden. In einem anderen Topf das Öl mit der gehackten Schalotte erhitzen.
Kartoffeln und Pilze hinzufügen, 5 Minuten anbraten und die Gemüsebrühe dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Etwa 30 Minuten kochen lassen. Mit einem Stabmixer oder Mixer pürieren.
Das Brot im Ofen oder Toaster rösten. Wenn zu dick, mit mehr Brühe verdünnen.
Die Pilzsuppe mit gerösteten Brotwürfeln, einem Schuss Öl und frisch gehackter Petersilie servieren.
Tipps
Die Pilzsuppe hält sich im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter 2 Tage lang oder im Gefrierschrank.
Du kannst ein paar getrocknete Steinpilze hinzufügen, nachdem sie rehydriert wurden, um einen intensiveren Geschmack zu erhalten.
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