Diese Pizzette ohne Gluten werden mit natürlichen Mehlen und ohne Industriefertigmischungen zubereitet – ideal für alle, die hausgemachte Teige lieben, die einfach und ehrlich sind.
Pizzette ohne Gluten zu Hause mit natürlichen Mehlen zuzubereiten ist sehr viel einfacher, als man vielleicht denkt. Mit wenigen Zutaten und ohne Fertigmischungen lassen sich weiche, leichte und sehr schmackhafte Pizzette herstellen.
Dieses Rezept entstand mit der Idee, gluten- und laktosefreie Pizzette für die ganze Familie zu kreieren, indem eine Mischung natürlicher Mehle verwendet wird, die dem Teig Struktur und Weichheit verleiht. Das Ergebnis sind Pizzette, die sich hervorragend als Aperitif, herzhafter Snack oder zum Bereichern eines Buffets eignen.
Der Teig wird aus Reismehl, Sorghummehl, Kartoffelstärke und Tapioka hergestellt – eine Kombination, die eine ausgewogene Konsistenz ermöglicht: innen weich, an den Rändern nach dem Backen leicht knusprig.
Dank des Xanthangummis ist der Teig elastischer und leichter zu verarbeiten – ein wichtiger Punkt bei glutenfreien Gebäckstücken.
Die Gehzeit ist einfach und natürlich: der Teig ruht in der Schüssel für etwa 2 Stunden, die Zeit, die die Hefe braucht, um ihre Wirkung zu entfalten und dem Teig mehr Volumen und Leichtigkeit zu verleihen.
Nach dem Gehen wird der Teig in kleine Kugeln geteilt, mit gut geölten Händen geformt und zu kleinen Pizzette gedrückt. Die Belagkombination aus gewürztem Tomatenmark und nativem Olivenöl extra macht diese Pizzette einfach, aber unwiderstehlich.
Sie sind auch perfekt für Menschen mit Laktoseintoleranz, da das Rezept keine Milchprodukte enthält.
Wenn du gerne zuhause Brot und Pizza ohne Gluten mit einfachen, natürlichen Zutaten backst, wird dieses Rezept sicher zu einem deiner Favoriten.
Warum du diese Pizzette lieben wirst? Dieses Rezept hat viele Vorteile: es wird mit natürlichen, glutenfreien Mehlen zubereitet, enthält keine Laktose, verwendet keine Industriefertigmischungen, der Teig ist leicht zu verarbeiten und die Pizzette bleiben auch am nächsten Tag noch weich.
Außerdem ist das Rezept sehr vielseitig und lässt sich leicht mit anderen Zutaten oder Belägen variieren.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 200 g Reismehl (glutenfrei)
- 50 g Sorghummehl (glutenfrei)
- 100 g Kartoffelstärke (glutenfrei)
- 60 g Tapioka (Stärke, glutenfrei)
- 3 g Xanthangummi (glutenfrei)
- 7 g Trockenhefe (glutenfrei)
- 290 ml Wasser
- 2 cucchiai natives Olivenöl extra
- 1 cucchiaino Salz
- 300 g geschälte Tomaten
- 2 cucchiai natives Olivenöl extra
- Salz
Küchenutensilien
- 1 Schüssel
- 1 Backblech
- 1 Teigschaber
Schritte
Gib in eine große Schüssel Reismehl, Sorghummehl, Kartoffelstärke, Tapioka und Xanthangummi.
Mische alle Mehle gut, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
Füge die Trockenhefe hinzu und verrühre alles erneut.
Gieße langsam das Wasser hinzu, während du den Teig mit einem Löffel oder Spatel zu verrühren beginnst. Wenn sich die Zutaten zu verbinden beginnen, gib auch das natives Olivenöl extra dazu.
Rühre weiter, bis ein weicher, leicht klebriger Teig entsteht.Diese Art von Konsistenz ist bei glutenfreien Teigen normal.
Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem sauberen Tuch ab.
Lass den Teig für etwa 2 Stunden an einem warmen Ort gehen.In dieser Zeit wird der Teig an Volumen zunehmen und weicher werden.
Fette deine Hände gut mit etwas nativem Olivenöl extra ein.
Nimm eine kleine Portion Teig und forme eine Kugel, drücke sie leicht flach.
Lege die Kugeln auf ein zuvor geöltes Backblech.
Drücke jede Kugel mit leicht geölten Fingern vorsichtig zu einer Pizzette von etwa 10 cm Durchmesser flach.Würze die geschälten Tomaten, indem du sie zerdrückst und mit einer Prise Salz sowie einem Schuss nativem Olivenöl extra vermischst.
Wenn du magst, kannst du auch etwas Oregano hinzufügen.Belege jede Pizzette bis zum Rand mit der Tomatensoße.
Backe die Pizzette in einem vorgeheizten Umluft-/Heißluftofen bei 200°C für etwa 15–18 Minuten.
Die Zeit kann je nach Ofen leicht variieren.
Die Pizzette sind fertig, wenn die Ränder leicht goldbraun werden.
Tipps für perfekte Pizzette ohne Gluten
Tipps für perfekte Pizzette ohne Gluten
Fette deine Hände gut ein – glutenfreie Teige sind in der Regel weicher. Geölte Hände erleichtern das Formen.
Gib kein zusätzliches Mehl hinzu; die Konsistenz des Teiges sollte weich bleiben. Mehr Mehl würde die Pizzette trockener machen.
Backe im gut vorgeheizten Ofen – ein heißer Ofen hilft, weiche und gleichmäßig gebackene Pizzette zu erhalten.
Varianten der Pizzette ohne Gluten
Dieses Rezept lässt sich auf viele Arten variieren.
Pizzette ohne Gluten mit laktosefreier Mozzarella
Gib laktosefreie Mozzarella in den letzten Minuten des Backens hinzu.
Pizzette mit Tomatensauce und Oliven
Verfeinere sie mit schwarzen oder grünen Oliven für einen intensiveren Geschmack.
Pizzette mit Gemüse
Du kannst Zucchini, Auberginen oder gegrillte Paprika hinzufügen.
Wie bewahrt man die Pizzette ohne Gluten auf?
Die Pizzette lassen sich sehr gut aufbewahren.
Im Kühlschrank kannst du sie in einem luftdichten Behälter für 2 Tage aufbewahren.
Du kannst sie auch bereits gebacken einfrieren.
Zum Aufwärmen einfach kurz im Ofen erhitzen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst den Teig vorbereiten und für einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor du die Pizzette formst.
Kann ich das Sorghummehl ersetzen?
Du kannst es durch Buchweizenmehl oder ein weiteres Reismehl ersetzen.
Bleiben die Pizzette weich?
Ja, dank Kartoffelstärke und Tapioka bleibt das Innere auch nach dem Backen weich.
Pizzette ohne Gluten mit natürlichen Mehlen zu Hause zuzubereiten ist eine einfache Möglichkeit, etwas Gesundes und Selbstgemachtes auf den Tisch zu bringen.
Dieses Rezept zeigt, dass man nicht auf Industriefertigmischungen angewiesen ist, um ein tolles Ergebnis zu erzielen: man muss die Mehle nur gut kombinieren und die Gehzeiten respektieren.
Das Ergebnis sind weiche, aromatische und leichte Pizzette, perfekt zum Teilen mit Freunden und Familie oder für Partys und Buffets.
Ein einfaches Rezept, das natürlich glutenfreie Mehle in den Vordergrund stellt und erlaubt, wirklich leckere Pizzette zu genießen.
