Pochierte Eier mit Spargel, eine perfekte Kombination, ein typisches Frühlingsgericht. Beide sind natürliche Zutaten und reich an nützlichen Nährstoffen für unseren Körper. Spargel kann gekocht, gebacken oder gratiniert werden und Eier können gekocht, gerührt, gebraten oder pochiert werden. Wir können viele Rezepte mit diesen beiden wunderbaren Zutaten kreieren. Heute schlage ich euch pochierte Eier mit gebratenem Spargel vor, ein leichtes aber äußerst schmackhaftes Gericht.
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Entdecke auch die anderen Rezepte mit Spargel und Eier
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten
- 1 Bund Spargel
- 4 Eier
- n.B. Salz (in Flocken)
- n.B. Pfeffer
- 1 Esslöffel weißer Weinessig
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Schneebesen
- 1 Schaumlöffel
- 1 Sparschäler
- 1 Pfanne
Verfahren
Den Spargel putzen, indem der harte Teil entfernt wird, und mit Hilfe eines Sparschälers den Rest schälen.
Etwa 5 Minuten bei starker Hitze in einer Pfanne mit einem Esslöffel Öl anbraten. Salzen und warmhalten.
In einem hohen, schmalen Topf Wasser, Salz und Essig zum Kochen bringen. Ein Ei in eine kleine Schüssel aufschlagen.
Wenn das Wasser leicht kocht, mit einem Schneebesen umrühren, bis ein Strudel entsteht, dann das aufgeschlagene Ei sofort hineingeben.
Das Ei nicht mehr berühren.
Mindestens 2 Minuten für ein flüssiges Eigelb kochen, für ein festes Eigelb die Kochzeit auf 5 Minuten verlängern.
Das Ei mit einem Schaumlöffel abseihen und warmhalten. Mit den anderen Eiern genauso verfahren.
Den Spargel auf zwei Servierteller legen. Zwei Eier auf jeden Teller mit Spargel legen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salzflocken und einem Schuss Öl garnieren.
ACHTUNG: Bitte das Verzeichnis der Italienischen Zöliakie-Gesellschaft und die Zutatenliste sorgfältig prüfen, um sicherzustellen, dass keine Kontamination mit Gluten vorliegt
Ratschläge
Es wird nicht empfohlen, es aufzubewahren.
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