Die Protein-Pfannkuchen sind ideal zum Frühstück oder als Snack nach dem Sport. Sie sind reich an Proteinen und arm an Kohlenhydraten. Diese Pfannkuchen werden in 5 Minuten und mit 4 Zutaten zubereitet: Proteinpulver aus Milch, Ei oder vegan, Eiweiß, ein Esslöffel Hafermehl und eine Prise Natron, die sie fluffiger machen. Sie können mit Vanille oder Zitronenschale aromatisiert werden, wenn neutrale Proteine verwendet werden, oder einen Teelöffel ungesüßten Kakao und zwei Esslöffel Wasser hinzufügen, um die Konsistenz zu regulieren. Ich habe sie mit Naturjoghurt und geriebener 100% dunkler Schokolade serviert. Außerdem sind sie, wenn zertifizierte glutenfreie Zutaten verwendet werden, auch für Zöliakie-Betroffene geeignet.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 1
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 20 g Proteinpulver
- 120 g Eiweiß
- 1 Esslöffel Hafermehl
- 1 Prise Natron
- 1 Teelöffel Kokosöl (zum Braten)
Werkzeuge
- 1 Gabel
- 1 Schüssel
- 1 Pfanne
Schritte
In einer Schüssel das Proteinpulver mit dem Hafermehl hinzufügen.
Das Eiweiß hinzugeben und mit einer Gabel verrühren, bis alle Klumpen beseitigt und die Mischung glatt und homogen ist.
Zum Schluss das Natron hinzufügen und erneut vermengen.
Eine Pfanne oder Grillplatte vorheizen und mit wenig Kokosöl einfetten.
Für jeden Pfannkuchen eine Kelle Teig hinzufügen.
2-3 Minuten pro Seite braten.
Mit verschiedenen Belägen wie Joghurt oder Nusscremes servieren.
ACHTUNG: Bitte das Italienische Zöliakie-Verzeichnis konsultieren und die Zutaten sorgfältig lesen, um sicherzustellen, dass sie keine Glutenkontamination enthalten.
Tipps
Im Kühlschrank bereits gekocht für 2-3 Tage haltbar.
Haferflocken können ebenfalls verwendet werden, nachdem sie im Mixer zerkleinert wurden.
Haferflocken können ebenfalls verwendet werden, nachdem sie im Mixer zerkleinert wurden.
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