Die Protein-Pfannkuchen sind ideal für das Frühstück oder als Snack nach dem Sport. Sie sind reich an Proteinen und arm an Kohlenhydraten. Diese Pfannkuchen werden in 5 Minuten mit 4 Zutaten zubereitet: Proteinpulver, das aus Milch, Ei oder vegan sein kann, Eiweiß, ein Esslöffel Hafermehl und eine Prise Natron, die sie luftiger macht. Sie können mit Vanille oder Zitronenschale aromatisiert werden, wenn man neutrales Protein verwendet, oder einen Teelöffel ungesüßtes Kakaopulver und zwei Esslöffel Wasser hinzufügen, um die Konsistenz zu regulieren. Ich habe sie mit Naturjoghurt und einer geriebenen Tafel 100% dunkler Schokolade serviert. Außerdem sind sie auch für Zöliakiebetroffene geeignet, sofern man zertifizierte glutenfreie Zutaten verwendet.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 1
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 20 g Proteinpulver (glutenfrei)
- 120 g Eiweiß
- 1 Esslöffel Hafermehl (glutenfrei)
- 1 Prise Natron
- 1 Teelöffel Kokosöl (zum Braten)
Werkzeuge
- 1 Gabel
- 1 Schüssel
- 1 Pfanne
Schritte
In einer Schüssel das Proteinpulver mit dem Hafermehl vermischen.
Das Eiweiß hinzufügen und mit einer Gabel verrühren, bis alle Klumpen entfernt sind und die Mischung glatt und homogen ist.
Zum Schluss das Natron hinzufügen und erneut vermischen.
Eine Pfanne oder Grillplatte vorheizen und mit wenig Kokosöl einfetten.
Für jeden Pfannkuchen eine Kelle Teig hinzufügen.
2-3 Minuten pro Seite backen.
Mit verschiedenen Füllungen wie Joghurt oder Nusscremes servieren.
ACHTUNG: Überprüfen Sie die Zutatenliste der italienischen Zöliakievereinigung und lesen Sie die Zutaten sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass sie keine Glutenverunreinigungen enthalten.
Tipps
Bereits gekochte Pfannkuchen können 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Man kann auch Haferflocken verwenden, nachdem sie im Mixer zerkleinert wurden.
Man kann auch Haferflocken verwenden, nachdem sie im Mixer zerkleinert wurden.
Man kann auch Haferflocken verwenden, nachdem sie im Mixer zerkleinert wurden.
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