Name: Reis-Savoiardi
Prep time: 15 min
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 100 g Eiweiß; 125 g Zucker; 90 g Eigelb; 25 g Honig; 50 g Reisstärke (glutenfrei); 50 g glutenfreies Reismehl

Die Reis-Savoiardi, die ich Ihnen heute vorschlage, sind natürlich gluten- und laktosefrei, ein Rezept von L. Montersino, sehr schnell zuzubereiten und zu backen.
Die Reis-Savoiardi sind leicht und knusprig und können mit einer guten Tasse Tee genossen oder zur Zubereitung von Desserts verwendet werden. Die Savoiardi oder „Ladyfingers“, also „Finger der Dame“, werden so genannt, weil sie die Form eines Zylinders haben, die an die Form eines Fingers erinnert.

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

100 g Eiweiß
125 g Zucker
90 g Eigelb
25 g Honig
50 g Reisstärke (glutenfrei)
50 g glutenfreies Reismehl

Werkzeuge

1 Küchenmaschine
1 Spritzbeutel
1 Backblech

Verfahren

Das Eiweiß mit dem Zucker in der Küchenmaschine oder mit einem elektrischen Mixer aufschlagen, währenddessen die Eigelbe mit dem Honig verrühren.
Das geschlagene Eiweiß nach und nach zu den Eigelben hinzufügen. Das gesiebte Mehl vorsichtig mit der Stärke einarbeiten.
Mit einem Spritzbeutel (Tülle Nr. 8 oder 10) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech Stangen formen. Vor dem Backen mit Puderzucker bestäuben.
In einem vorgeheizten statischen Ofen bei 220°C für 6-7 Minuten backen. Sie halten sich bis zu 15 Tage in einem luftdichten Behälter oder einem gut verschlossenen Beutel.

ACHTUNG: Bitte konsultieren Sie die Richtlinien der italienischen Zöliakie-Gesellschaft und lesen Sie die Zutaten sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass sie keine Glutenkontaminationen enthalten.