Der Reismehl-Mürbeteig mit Öl wird mit Reismehl und Maisöl zubereitet. Hervorragend für Kuchen, Törtchen und Kekse, die ihre Form behalten sollen. Wenn weichere Kekse gewünscht werden, reicht es, eine Prise Backpulver hinzuzufügen. Für die Aromen kann man zwischen Zitrone, Vanille, Orange und dem, was einem am besten gefällt, wählen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Frühling, Sommer
Zutaten
- 2 Eier
- 80 g Zucker
- 60 g Maiskeimöl
- 250 g Reismehl
- nach Bedarf Vanille (nach Belieben)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
Schritte
In einer Schüssel die Eier aufschlagen, Zucker und die Samen der Vanilleschote hinzufügen. Mit einem Schneebesen verquirlen, um alles zu vermischen. Öl hinzufügen und gut mischen, bis eine glatte Creme entsteht.
Das Mehl nach und nach hinzufügen und mit den Händen kneten. Falls nötig, die Mehlmenge anpassen, je nach Absorption.
Einen Teigling formen und sofort für verschiedene Zubereitungen verwenden. In Frischhaltefolie einwickeln und maximal 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
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ACHTUNG: Prüfen Sie die Richtlinien der italienischen Zöliakie-Vereinigung und lesen Sie die Zutaten sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass sie keine Glutenkontaminationen enthalten.
Glutenfreie Keksrezepte
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