Die Reismilch-Kekse sind knusprige Tunkkekse, die sowohl in Milch als auch in Tee hervorragend schmecken. Sie können auch mit Schokolade glasiert und nach Geschmack mit geriebener Orangenschale oder Zimt oder anderen Aromen aromatisiert werden. Außerdem sind sie ohne Butter und Milchprodukte.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Frühling, Sommer
Zutaten
- 1 Eigelb
- 220 g Mehl 0
- 70 ml Reismilch
- 40 g Zucker
- 30 g Akazienhonig
- 50 ml Pflanzenöl
- 1 Zitrone
- 1/2 Vanilleschote
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Ausstechform
- 1 Backblech
Schritte
In einer Schüssel die Reismilch mit dem Eigelb, Zucker, Öl und Honig vermischen.
Die geriebene Zitronenschale, Vanillesamen und das Mehl hinzufügen.
Schnell zu einem glatten und homogenen Teig verkneten.
Mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 1 cm dick ausrollen.
Mit einer Ausstechform Kekse ausschneiden.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Mit einer Gabel Löcher in die Oberfläche der Kekse stechen.
Bei 180°C für 10-12 Minuten im vorgeheizten statischen Ofen backen.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Tipps
In einer geschlossenen Dose oder Tüte für 10 Tage aufbewahren.
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