Der Reisteig mit Kakao ist eine moderne und inklusive Alternative, gedacht für diejenigen, die eine Zubereitung ohne Gluten und Laktose suchen, ohne auf Geschmack zu verzichten. Leicht, mürbe und mit einem zarten Kakaoaroma eignet sich dieser Teig für hausgemachte Kuchen, Kekse und einfache Törtchen, ist leichter verdaulich und schneller zuzubereiten als die traditionellen Butterversionen. Er benötigt keine Ruhezeit wie der Reisteig mit Öl, sondern ist sofort einsatzbereit.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Eier
- 80 g Zucker
- 60 g Pflanzenöl
- 200 g glutenfreies Reismehl
- 50 g glutenfreies Kakaopulver
- nach Bedarf Vanille
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
Schritte
In einer Schüssel die Eier aufschlagen, Zucker und die Samen aus der Vanilleschote hinzufügen. Mit einem Schneebesen verrühren, um alles zu vermischen. Das Öl hinzufügen und gut rühren, bis eine glatte Creme entsteht.
Das vorher gesiebte Mehl und den Kakao nach und nach hinzufügen und mit den Händen kneten. Bei Bedarf die Mehlmenge anpassen, je nachdem, wie viel die Mischung aufnimmt.
Ein Teigstück formen und es sofort für verschiedene Zubereitungen verwenden. In Frischhaltefolie wickeln und für maximal 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
ACHTUNG: Konsultieren Sie das Verzeichnis der Italienischen Zöliakie-Vereinigung und lesen Sie die Zutaten sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass sie keine Glutenkontamination enthalten.
Tipps
Du kannst jedes beliebige Öl wählen, vom Sonnenblumenöl bis zum Reisöl. Du kannst auch den Reisteig mit Olivenöl verwenden (Rezept)
Im Kühlschrank hält es sich in Frischhaltefolie für 3 Tage.
Wählen Sie ein feines Reismehl, um eine gleichmäßigere und weniger körnige Konsistenz zu erzielen.
Ideal für kurze Backzeiten und einfache Füllungen wie Marmeladen, pflanzliche Cremes oder Nüsse.
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