Die Rindfleischstreifen mit Pilzen sind ein schnelles Hauptgericht, das man auf den Tisch bringen kann, wenn man wenig Zeit hat, aber ein leckeres und gesundes Gericht genießen möchte. Nachdem die Pilze gereinigt und fein geschnitten wurden, geht es an das schnelle Kochen von Fleisch und Pilzen, und in 15 Minuten ist das Gericht fertig. Man kann auch andere Pilzsorten wie Pioppini, Steinpilze oder Portobello wählen. Außerdem ist dieses Gericht natürlich gluten- und laktosefrei, also auch perfekt bei Unverträglichkeiten.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 600 g dünne Rindfleischscheiben
- 400 g Champignon-Pilze
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- Petersilie
Werkzeuge
- 1 Mandoline
- 1 Pfanne
- 1 Messer
Schritte
Die Pilze reinigen und alle Erde entfernen.
Mit einer Mandoline fein schneiden.
In eine große Pfanne die Hälfte des Öls und die geschälte Knoblauchzehe geben.
Erhitzen und sobald der Knoblauch zu brutzeln beginnt, die Pilze hinzufügen.
5 Minuten bei starker Hitze kochen.
Nach 2 Minuten die Pilze umrühren.
Am Ende der Kochzeit salzen und pfeffern.
Die Pilze aus der Pfanne nehmen und den Knoblauch entfernen.
Das restliche Öl hineingeben und bei mittlerer Hitze erwärmen.
Das Fleisch hinzufügen und ca. 2-3 Minuten kochen, ohne es zu drehen.
Salzen und das Fleisch auf die andere Seite drehen.
Die Pilze hinzufügen und eine Minute lang ziehen lassen.
Mit frisch gehackter Petersilie servieren.
Tipps
Die Pilze werden bei starker Hitze gekocht und in den ersten Minuten nicht gewendet, sodass sie kein Wasser abgeben.
Gleiches gilt auch für das Fleisch: Eine schnelle Zubereitung lässt keine Säfte austreten.
Es hält sich 2 Tage im Kühlschrank.
Rezepte für Hauptgerichte
Rinderfilet in der Heißluftfritteuse
Rindfleischstreifen in Sojasauce
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