Das rohe Zucchinicarpaccio ist ein frisches und leichtes Gericht, das als Vorspeise mit diesem Haferflockenbrot geröstet oder als Belag für Bruschetta mit Einkornbrot serviert werden kann. Hervorragend zu Fischgerichten oder gegrilltem Fleisch. Das rohe Zucchinicarpaccio ist schnell zubereitet und sehr schmackhaft und lecker dank der Zugabe von Tomaten und Sellerie. Ich habe es mit einer Emulsion aus Öl, Salz, Pfeffer und Knoblauch gewürzt, aber man kann auch ein paar Löffel Essig oder Zitronensaft hinzufügen.
Um keine neuen Rezepte zu verpassen, folge mir auch auf meiner FB-Seite, auf meinem IG-Profil und auf meinem Youtube-Kanal
Entdecke auch die anderen Rezepte mit Zucchini
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 4 Zucchini
- 6 Kirschtomaten
- 1 Sellerie (nur das Herz)
- 2 Esslöffel Pinienkerne
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Schüssel
- 1 Mandoline
Schritte
Eine Sauce mit Öl, Salz, weißem Pfeffer, Knoblauch und gehacktem Sellerie zubereiten.
30 Minuten ziehen lassen.Zucchini und Kirschtomaten waschen, mit Küchenpapier trocknen.
Zucchini mit einer Mandoline in dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.
Tomaten in Viertel teilen und zu den Zucchini geben.
Zucchini mit der zuvor zubereiteten Emulsion würzen. 30 Minuten ruhen lassen.
Mit gehackten und gerösteten Pinienkernen garnieren und servieren.
Tipps
Kann 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Kann auch mit einem Löffel Essig oder Zitronensaft gewürzt werden.
Magst du meine Rezepte? Dann bleibe immer auf dem Laufenden, indem du meine Facebook-Seite oder das Instagram-Profil verfolgst.
Folge mir auch auf Pinterest.
Kehre zur HOME zurück, um die neuesten Rezepte zu entdecken!
