Frisch, leicht und duftend, vereint der Salat mit marinierten Sardellen die Cremigkeit der Avocado mit der Süße der Orange und der Knackigkeit des Fenchels, wodurch ein perfektes Gleichgewicht von Konsistenzen und Aromen entsteht. Die marinierten Sardellen, mit ihrer würzigen und sanft säuerlichen Note, vervollständigen das Gericht, indem sie Charakter hinzufügen, ohne es zu beschweren. Die Avocado, die einige Minuten im Saft einer halben Zitrone ruht, behält eine leuchtende Farbe und einen lebendigen Geschmack, während ein einfaches Dressing aus Öl, Salz und Pfeffer jedes Zutat harmonisch verbindet. Ein eleganter Salat in seiner Einfachheit, ideal als raffiniertes Vorspeise oder als leichtes, aber geschmackvolles Gericht. Natürlich gluten- und laktosefrei.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 1 Avocado
- 1 Orange
- 1 Fenchel
- 100 g marinierte Sardellen
- Salz
- Pfeffer
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1/2 Zitrone
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Mandoline
- 1 Teller
Schritte
Die Avocado mit einem Messer halbieren und den Kern entfernen.
Mit einem Löffel das Fruchtfleisch vorsichtig von der Schale lösen.
Mit Zitronensaft beträufeln und in dünne Scheiben der Länge nach schneiden.
Die Avocadoscheiben auf einer Servierplatte anrichten.
Die Orange schälen und die Segmente mit einem Messer herauslösen.
Die Orangenscheiben zusammen mit den marinierten Sardellen auf die Avocado legen.
Zuletzt den Fenchel von den härteren Teilen befreien und mit einer Mandoline nach dem Waschen und Trocknen in Scheiben schneiden.
Den Fenchel hinzufügen und mit Öl, Salz und Pfeffer würzen.
Im Kühlschrank aufbewahren bis zum Verzehr.
Tipps
Es kann bis zu einer Stunde vorher zubereitet werden, ansonsten neigt die Avocado dazu, zu oxidieren und der Fenchel lässt etwas Wasser ab.
Du kannst geröstete Pistazien oder Mandelblättchen hinzufügen oder meine Knusprige Samen in Sojasoße für eine knusprige Note
Für eine reichhaltigere Version füge gehobelten Pecorino oder schwarze Oliven hinzu.
Für eine reichhaltigere Version füge gehobelten Pecorino oder schwarze Oliven hinzu.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich eingelegte Sardellen anstelle von marinierten verwenden?
Ja, aber der Geschmack wird intensiver und weniger frisch sein.
Kann ich die Avocado ersetzen?
Sicher. Gute Alternativen sind grüner Apfel oder Birne.
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