Die Schokoladenkrapfen sind eine echte Versuchung, super weich und gefüllt mit einer leckeren Schokoladencreme. Ein wahrer Genuss für den Gaumen, sie können zum Frühstück, als Snack oder zu jeder anderen Tageszeit genossen werden. Natürlich ohne Milchprodukte.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Karneval
Zutaten
- 250 g Manitoba-Mehl
- 250 g Mehl Type 0
- 70 g Zucker
- 80 g Sonnenblumenöl
- 10 g frische Hefe
- 8 g Salz
- 4 Eier
- 100 ml Wasser (lauwarm)
- 1 Zitrone (abgeriebene Schale)
- 1 Vanilleschote
- Haselnuss- und Kakaocreme
Hilfsmittel
- 1 Küchenmaschine
- 1 Pfanne
Schritte
In die Schüssel der Küchenmaschine das Mehl geben.
Die Hefe in etwas lauwarmem Wasser auflösen.
Zu den Mehlen mit dem restlichen Wasser hinzufügen.
Die Hälfte der Eier und des Zuckers zugeben.
Die Maschine starten.
Sobald der Teig zu formen beginnt, den Rest der Eier und des Zuckers hinzufügen.
Aromen und dann das Öl hinzufügen.
10 Minuten gut durchkneten lassen.
Der Teig sollte glatt und homogen sein.
Die Maschine anhalten und die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken.
Den Teig an einem warmen Ort bis zur Verdoppelung aufgehen lassen.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche schlagen und umkippen.
50 g schwere Teigkugeln formen.
Jede Kugel auf ein Stück Backpapier legen.
Auf ein Tablett legen und mit Frischhaltefolie abdecken.
Nochmal an einem warmen Ort bis zur Verdoppelung aufgehen lassen.
Das Öl auf 170 °C erhitzen.
Einige auf einmal frittieren.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Sofort mit Schokoladencreme füllen.
Mit Puderzucker bestäuben.
Tipps
Sie halten sich 2 Tage.
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