Das Schwertfisch-Carpaccio mit Gurken ist kein echtes Rezept, da es darum geht, verschiedene Zutaten zusammenzustellen. Es kann sowohl als Vorspeise in Einzelportionen als auch als Hauptgericht genossen werden. Es ist ein einfaches, frisches Gericht mit wenigen Zutaten: Schwertfisch-Carpaccio, dünn geschnittene Gurken mit einem Hobel und ein paar Stücke Avocado. Alles wird einfach mit einer Zitronen-Öl-Emulsion, nativem Olivenöl extra, Salz und Zitrone gewürzt. Mögen Sie Carpaccio? Probieren Sie auch das Lachs- und Himbeer-Carpaccio oder das Zucchini-Carpaccio für ein vegetarisches Gericht.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 200 g Schwertfisch (Carpaccio)
- 2 Gurken
- 1 Zitrone
- 1 Avocado
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Salz
- Pfeffer
- Pistazienkerne, gehackt
Werkzeuge
- 1 Hobel
- 1 Messer
- 1 Schüssel
Schritte
Mit dem Hobel die Gurken fein schneiden.
Schwertfisch- und Gurkenscheiben auf jeden Teller legen.
Eine Emulsion aus Öl und Zitronensaft zubereiten.
Diese Emulsion über den Fisch gießen.
Zitronenschale reiben und mit frisch gemahlenem Pfeffer und gehackten Pistazien bestreuen.
Frisch, aber nicht kalt servieren.
ACHTUNG: Konsultieren Sie das Handbuch der Italienischen Zöliakie-Vereinigung und lesen Sie die Zutaten sorgfältig, um sicherzustellen, dass sie keine Glutenkontaminationen enthalten.
Tipps
Bis zu 1 Tag im Kühlschrank haltbar.
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