Das Schwertfisch-Carpaccio mit Gurken ist kein richtiges Rezept, da es darum geht, verschiedene Zutaten zusammenzustellen. Es kann sowohl als Vorspeise in Einzelportionen als auch als Hauptgericht genossen werden. Es ist ein einfaches, frisches Gericht mit wenigen Zutaten: Schwertfisch-Carpaccio, dünn mit einer Mandoline geschnittene Gurken und ein paar Stücke Avocado. Alles einfach mit einer Vinaigrette aus Olivenöl extra vergine, Salz und Zitrone gewürzt. Mögen Sie Carpaccio? Probieren Sie das Lachs- und Himbeer-Carpaccio oder das Zucchini-Carpaccio für ein vegetarisches Gericht.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 200 g Schwertfisch (Carpaccio)
- 2 Gurken
- 1 Zitrone
- 1 Avocado
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- Salz
- Pfeffer
- Pistazienkerne
Werkzeuge
- 1 Mandoline
- 1 Messer
- 1 Schüssel
Schritte
Mit der Mandoline die Gurken fein schneiden
Auf jedem Teller die Scheiben von Schwertfisch und Gurke anrichten
Eine Emulsion aus Öl und Zitronensaft zubereiten.
Die Emulsion über den Fisch gießen.
Die Zitronenschale reiben und mit frisch gemahlenem Pfeffer und Pistazienkernen bestreuen.
Kühl, aber nicht kalt servieren.
Tipps
Im Kühlschrank bis zu 1 Tag haltbar.
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