Das semifreddo mit Birnen und Amaretti, zart und samtig, ist ein Dessert, das mit seiner Einfachheit überzeugt. Das intensive Aroma der Amaretti verbindet sich mit der Süße der Birnen und schafft ein perfektes Gleichgewicht zwischen Knusprigkeit und Weichheit. Mit der glutenfreien und laktosefreien Version behält das Dessert seinen ursprünglichen Genuss bei, indem es auch pflanzliche Produkte verwendet. Perfekt um es im Voraus zuzubereiten, wird dieses semifreddo zu einer eleganten Idee für die Weihnachtsfeiertage.
Wenn du keine neuen Rezepte verpassen möchtest, folge mir auch auf meiner FB-Seite, auf meinem IG-Profil und auf meinem Youtube-Kanal.
Entdecke auch die anderen Rezepte für semifreddi
- Ruhezeit: 8 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 2 Eigelbe
- 60 g Zucker
- 70 g Wasser
- 200 ml Schlagsahne
- 200 g Birnen (eingelegt)
- 50 g Amaretti
- 2 Birnen (eingelegt)
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Küchenmaschine
- 1 Form
- 1 Schüssel
- 2 Töpfchen
Schritte
Die 2 eingelegten Birnen dünn mit einem Messer schneiden und beiseitelegen. Die restlichen Birnen / 200g) in kleine Würfel von 3 mm schneiden.
Für die Pâte à bombe das Wasser und den Zucker in einem Töpfchen erhitzen und den Zuckersirup bis auf 121°C kochen.
Die Eigelbe bei Raumtemperatur aufschlagen. Den Zuckersirup zu den Eigelben geben, während diese in der Küchenmaschine oder mit einem Handmixer aufgeschlagen werden, und weiterschlagen, bis die Mischung abgekühlt ist.
Anschließend die Sahne schlagen und mit der Pâte à bombe vorsichtig mit einem Spatel von unten nach oben unterheben, um die Mischung nicht zu entlüften.
Die Birnenwürfel hinzugeben.
Sorgfältig vermischen und in Portionsförmchen oder eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Form mit 22 cm Durchmesser füllen.
Mindestens 8 Stunden im Gefrierschrank aufbewahren.
Das semifreddo direkt vor dem Servieren ausformen.Mit zerbröselten Amaretti und dünn geschnittenen Birnen garnieren.
ACHTUNG: Das Handbuch der Italienischen Zöliakie-Gesellschaft konsultieren und die Zutaten sorgfältig lesen, um sicherzustellen, dass sie keine Glutenkontaminationen enthalten.
Tipps
Es kann 1 Monat im Gefrierschrank bei -18°C aufbewahrt werden
Es ist nicht notwendig, es aufzutauen, da das semifreddo mit Birnen und Amaretti sonst zu weich wird. Die Serviertemperatur liegt zwischen -8 und -16 Grad.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich das semifreddo mit Birnen und Amaretti ohne Laktose und Gluten zubereiten?
Ja, natürlich kannst du laktosefreie oder rein pflanzliche Produkte in den im Rezept angegebenen Mengen verwenden.
Für die glutenfreie Version muss darauf geachtet werden, dass die Zutaten laut Handbuch der Italienischen Zöliakie-Gesellschaft erlaubt sind.
Magst du meine Rezepte? Dann bleib immer auf dem Laufenden, indem du meine Facebook-Seite oder das Instagram-Profil abonnierst.
Folge mir auch auf Pinterest.
Zurück zur STARTSEITE, um die neuesten Rezepte zu entdecken!
