Der Apfelkuchen von Sonia ist ein tolles Frühstücksgebäck. Das Rezept, das ich dir heute vorschlage, stammt von meiner Blogger-Freundin Sonia, von „Arte e fantasia a tavola“, wo du viele gute Rezepte der italienischen Tradition und mehr finden kannst. Dieser Kuchen eignet sich auch hervorragend als Dessert nach dem Essen, ist aber auch ideal für die Jause deiner Kinder. Ein gesunder Kuchen mit sehr wenigen Zutaten und auch wenig Zucker.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8-10
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 3 Äpfel
- 6 Eier
- 80 g Zucker
- 250 g Mehl
- 80 g Butter (oder 60 g Sonnenblumenöl)
- 16 g Backpulver
- Puderzucker
- 1 Zitrone
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Mixer
- 1 Spachtel
- 1 Backform
Schritte
Die Äpfel schälen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
Mit etwas Zitronensaft beträufeln und beiseite stellen. Die Eigelbe von den Eiweißen trennen.
Letztere steif schlagen und beiseite stellen. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker aufschlagen. Die Eiweiße zur Eigelb-Zucker-Mischung geben und mit einem Spachtel unterheben.
Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver und schließlich die flüssige, abgekühlte Butter hinzufügen. In eine gebutterte 22 cm Backform geben.
Die Oberfläche des Kuchens mit den Äpfeln dekorieren. Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor man ihn mit Puderzucker dekoriert.
Tipps
Er hält sich 4 Tage an einem kühlen Ort.
Kann auch laktosefrei zubereitet werden, indem man die Butter durch laktosefreie Butter oder durch Sonnenblumenöl oder Reiskleieöl in der Menge von 80% der Butter ersetzt.
Kann auch laktosefrei zubereitet werden, indem man die Butter durch laktosefreie Butter oder durch Sonnenblumenöl oder Reiskleieöl in der Menge von 80% der Butter ersetzt.
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