Die Spaghetti mit Krebstier-Sauce sind ein schmackhaftes und schnelles erstes Gericht. Ich habe Garnelen, Krabben und Kaisergranat gewählt, um diese einfache Sauce mit den natürlich Konserven Tomaten dieses Sommers zu zubereiten. Alternativ können frische Cherry-Tomaten verwendet werden, deren Haut entfernt wird, oder geschälte Tomaten. Wenn Sie keine Spaghetti mögen, wählen Sie gerne Linguine oder eine andere lange Pastasorte.
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- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Garnelen
- 250 g Kaisergranat
- 200 g Krabben
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 frische Frühlingszwiebeln
- 300 g Cherry-Tomaten
- 100 ml Weißwein
- 500 g Spaghetti
- 50 g extra natives Olivenöl
- Petersilie
- Salz
- 1 süße Chilischoten
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Messer
Schritte
Den Fisch gut reinigen, die Schale von den Garnelen und Krabben entfernen. Den schwarzen Faden entfernen und unter fließendem Wasser abspülen.
Auch die Kaisergranat abspülen und entlang des Rückenpanzers aufschneiden. Den Fisch in einem Sieb abtropfen lassen.
Das Wasser von den Cherry-Tomaten abgießen und sie vorsichtig abspülen. Die Haut von den Cherry-Tomaten entfernen.
Die Frühlingszwiebel mit der Petersilie und der Chilischote hacken. Das Öl mit dem Sautieren erhitzen. Die Cherry-Tomaten dazugeben und mit dem Weißwein ablöschen.
Sobald der Alkohol verdampft ist, die Krebstiere hinzufügen und mit Salz abschmecken.
Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser kochen. Die Spaghetti direkt in die Sauce abgießen.
Eine Kelle Kochwasser hinzufügen, vermengen und sofort servieren.
Tipps
Um das Gericht noch schmackhafter zu machen, kann eine Bisque mit den Krebstierschalen zubereitet werden.
Alternativ zu den natürlich Konserven Tomaten können frische Cherry-Tomaten oder geschälte Tomaten gewählt werden.
Alternativ zu den natürlich Konserven Tomaten können frische Cherry-Tomaten oder geschälte Tomaten gewählt werden.
Alternativ zu den natürlich Konserven Tomaten können frische Cherry-Tomaten oder geschälte Tomaten gewählt werden.
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