Der superweiche Kuchen mit Reismehl ist ein glutenfreies und laktosefreies Frühstücksgebäck. Dieser Kuchen wird mit extra nativem Olivenöl zubereitet, hat einen zarten und leichten Geschmack und ist für die ganze Familie geeignet. Er hat eine leichte Konsistenz wie eine Wolke und wird mit wenigen und einfachen Zutaten zubereitet, die wir in der Vorratskammer haben, Reismehl, Kartoffelstärke, Eier und Zucker ohne industrielle Mischungen. Er kann mit dunklen Schokoladenstückchen oder Rosinen angereichert werden. Wenn es um superweiche glutenfreie Kuchen geht, empfehle ich Ihnen, den Zitronenkuchen, die gefüllte Orangen-Chiffon-Torte und die Torta Margherita mit Reismehl zu probieren.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 4 Eier
- 1 Teelöffel Weinstein (glutenfrei)
- 120 g Zucker
- 80 g extra natives Olivenöl
- 1 Zitrone (abgeriebene Schale)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Backpulver ohne Gluten
- 150 g Reismehl glutenfrei
- 50 g Kartoffelstärke glutenfrei
- 50 ml Wasser
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Mixer
- 1 Kuchenform
- 1 Spachtel
- 1 Reibe
Schritte
Trennen Sie die Eigelbe von den Eiweißen. Beginnen Sie, die Eiweiße mit einem elektrischen Mixer auf höchster Geschwindigkeit zu schlagen. Sobald sie schäumen, fügen Sie den Weinstein hinzu. Schlagen Sie 2 Minuten lang weiter und fügen Sie dann den halben Zucker in zwei Portionen hinzu.
Schlagen Sie die Eigelbe mit dem restlichen Zucker auf.
Wenn die Mischung hell und schaumig ist, reduzieren Sie die Geschwindigkeit und fügen Sie das Öl nach und nach hinzu.Nach dem Öl die abgeriebene Zitronenschale, den Vanilleextrakt, das Backpulver und das gesiebte Mehl mit der Kartoffelstärke abwechselnd mit dem Wasser hinzufügen.
Fügen Sie die Eiweiße nach und nach hinzu und mischen Sie von unten nach oben, um die Mischung nicht zusammenfallen zu lassen.
Mischen Sie gut und gießen Sie die Mischung in eine zuvor eingefettete oder geölte Kuchenform (30×12 cm).
Backen Sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für 40 Minuten.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Entformen und mit Puderzucker bestäuben.
Tipps
Er bleibt bis zu 5 Tage weich.
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