Der superweiche Pflaumenkuchen ist ohne Milch und ohne Butter, nur mit Zitronensaft und Sonnenblumenöl. Dieser Kuchen ist wirklich leicht wie eine Wolke, perfekt für das Frühstück der ganzen Familie oder als Snack für Ihre Kinder, auch zum Füllen mit guter hausgemachter Marmelade. Wenn Sie den Zitronengeschmack lieben, probieren Sie auch den weichen Zitronenkuchen oder die Zitronenkekse.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Frühling, Sommer
Zutaten
- 1 Zitrone
- 3 Eier
- 120 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 80 g Sonnenblumenöl
- 150 g Mehl 00
- 50 g Kartoffelstärke
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Elektrischer Mixer
- 1 Pflaumenkuchenform
Schritte
Die Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen.
Beiseite stellen und die Eier mit dem Zucker und Salz in einer Schüssel schaumig schlagen.
Mit einem elektrischen Mixer mindestens 10 Minuten lang arbeiten.
Wenn die Masse hell und schaumig ist, die Geschwindigkeit reduzieren und das Öl langsam hinzufügen.
Nach dem Öl das gesiebte Mehl mit dem Backpulver und der Kartoffelstärke hinzufügen.
Zum Schluss den Zitronensaft und die Schale hinzufügen.
Gut mischen und die Masse in eine 30×12 cm große, zuvor eingeölte Pflaumenkuchenform geben.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C 30 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestäuben.
Tipps
Es hält sich 4-5 Tage in einem Kuchengefäß.
Man kann es auch mit Orangenaroma und -saft aromatisieren.
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