Die Tarte mit Ricotta und Zitrusfrüchten ist ein cremiger und köstlicher Kuchen. Die Ricotta-Creme wird mit der Schale und dem Saft von Zitrusfrüchten wie Zitronen und Orangen aromatisiert. Der Mürbeteig hat eine weiche Konsistenz und der Kuchen ist luftig und feucht. Die Tarte mit Ricotta und Zitrusfrüchten ist ein Kuchen für viele Gelegenheiten.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 8-10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g Mehl
- 150 g Butter
- 150 g Zucker
- 1 Ei
- 3 Eigelb
- 1 Zitrone (geriebene Schale)
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 600 g Ricotta
- 2 Eier
- 1 Orange (Saft und geriebene Schale)
- 2 Zitronen (Saft und geriebene Schale)
- 1 Vanilleschote
Werkzeuge
- 1 Teigbrett
- 1 Schüssel
- 1 Sieb
- 1 Schneebesen
Schritte
Das Mehl auf einem Teigbrett sieben, die Butter in Stückchen hinzufügen und Mehl und Butter zwischen den Händen reiben, bis das Mehl wasserabweisend wird.
Zucker, eine Prise Salz hinzufügen und weiter mit den Händen bearbeiten
Zum Schluss das Ei, die Eigelbe hinzufügen und alles schnell verkneten.
Eine Kugel formen, in Folie wickeln und mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, bevor es verwendet wird.
Der Mürbeteig kann mit einer Küchenmaschine oder noch besser mit einem Küchenmixer zubereitet werden.
Während der Mürbeteig ruht, die Ricotta-Creme zubereiten.
Den Ricotta sieben.
Zucker, Eier, Aromen und den Saft der Zitrusfrüchte zum Ricotta hinzufügen und gut mischen.
Den Mürbeteig auf 1/2 cm Dicke ausrollen.
Eine 22 cm große Kuchenform auskleiden.
Die Mischung in die Kuchenform gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C im statischen Modus backen.
Nach 10 Minuten die Temperatur auf 160°C senken und weitere 45 Minuten backen.
In der Form abkühlen lassen.
Vorsichtig aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestäuben.
Tipps
Im Kühlschrank hält sie sich 4 Tage lang.
Im Kühlschrank hält sie sich 4 Tage lang.
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