Name: Thunfisch-Pute
Prep time: 30 min
Yield: 6 Personen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 800 g Putenbrust; 1 Karotte; 1 Zwiebel; 1 Stange Sellerie; 1 Nelke; Salz; Kräuter; Wasser; 300 g Mayonnaise; 1 Teelöffel Kapern; 120 g Thunfisch in Öl; 1 Sardelle in Öl; 1 Teelöffel Weißwein; Salz; Pfeffer

Die Thunfisch-Pute ist eine Variante des klassischen Vitello Tonnato, günstiger, leichter und geeignet für diejenigen, die kein Rindfleisch essen möchten, aber genauso schmackhaft. Um das Rezept zu vereinfachen und zu beschleunigen, habe ich eine Thunfischsauce mit Mayonnaise anstelle von gekochten Eiern verwendet. Die Thunfisch-Pute ist ein ausgezeichnetes Hauptgericht, das auch als Vorspeise serviert werden kann. Ideal für den Weihnachtstisch.

Entdecke auch andere Putenrezepte:

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 6 Personen
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter

Zutaten

800 g Putenbrust
1 Karotte
1 Zwiebel
1 Stange Sellerie
1 Nelke
Salz
Kräuter
Wasser
300 g Mayonnaise
1 Teelöffel Kapern
120 g Thunfisch in Öl
1 Sardelle in Öl
1 Teelöffel Weißwein
Salz
Pfeffer

Werkzeuge

1 Topf
1 Stabmixer
1 Schneidebrett
1 Messer

Schritte

Das Fleisch mit Küchengarn binden.
In einem Topf Sellerie, Karotte und Zwiebel mit den Kräutern geben.
Das Fleisch hinzufügen und mit lauwarmem Wasser bedecken.
Bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde und 30 Minuten kochen.
Im Kochwasser abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Thunfischsauce zubereiten. Alle Zutaten in den Becher des Stabmixers geben und pürieren, bis eine glatte und samtige Creme entsteht. Bis zum Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren.
Wenn das Fleisch kalt ist, das Garn entfernen und dünn schneiden.
Die Fleischscheiben auf einen Servierteller legen.
Mit der Thunfischsauce garnieren und servieren.

ACHTUNG: Konsultieren Sie das Handbuch der italienischen Zöliakiegesellschaft und lesen Sie die Zutaten sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass sie keine Glutenkontaminationen enthalten.