Die Tonnarelli mit Seeteufel sind ein Hauptgericht mit einem delikaten, aber sehr geschmackvollen Aroma. Der Seeteufel ist ein sehr vielseitiger Fisch, ausgezeichnet im Ofen, in der Pfanne, frittiert und für eine Fischsauce. Wenn Sie Tonnarelli mögen, dürfen Sie die mit Hummer und die Tonnarelli mit Gemüse und Ricottacreme nicht verpassen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Tonnarelli
- 1 Seeteufel (ca. 800 g)
- 1 Zehe Knoblauch
- 10 Datteltomaten
- 150 ml trockener Weißwein
- 6 Esslöffel extra natives Olivenöl
- Salz
- Basilikum
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Pfanne
- 1 Topf
Schritte
Seitliche Flossen entfernen und dann die Haut abziehen oder den Fischhändler bitten, dies für Sie zu tun. An den Seiten des Mittelgrätenknochens mit einem scharfen Messer einschneiden und die Gräte entfernen, um zwei Filets zu erhalten. In Stücke von 2 cm pro Seite schneiden und beiseitelegen.
Den Knoblauch schälen und in eine Pfanne mit dem Öl geben. Erhitzen und sobald der Knoblauch leicht goldbraun ist, den Seeteufel dazugeben. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten, dann mit dem Weißwein ablöschen.
Sobald der Alkohol verdampft ist, den Seeteufel herausnehmen und die zuvor gewaschenen und halbierten Tomaten hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen. Nach der Zeit den Seeteufel hinzufügen, mit Salz abschmecken und 2 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser kochen.
Die Pasta al dente direkt in die Pfanne abgießen, einen Schöpflöffel Kochwasser hinzufügen, schwenken, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Frisches Basilikum hinzufügen und sofort servieren.
Tipps
Die Sauce mit Seeteufel hält sich 2 Tage im Kühlschrank. Sie kann auch eingefroren werden.
