Die Tonnarelli mit Seeteufel sind ein Hauptgericht mit einem feinen, aber sehr schmackhaften Geschmack. Der Seeteufel ist ein sehr vielseitiger Fisch, hervorragend im Ofen, in der Pfanne, frittiert und für eine Fischsoße.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Tonnarelli
- 1 Seeteufel (ca. 800 g)
- 1 Zehe Knoblauch
- 10 Datterino-Tomaten
- 150 ml trockener Weißwein
- 6 Esslöffel extra natives Olivenöl
- Salz
- Basilikum
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Pfanne
- 1 Topf
Schritte
Die seitlichen Flossen und dann die Haut entfernen oder den Fischhändler bitten, dies für Sie zu tun. Mit einem scharfen Messer an den Seiten des zentralen Knochens schneiden und die Gräte entfernen, um zwei Filets zu erhalten. In 2 cm große Stücke schneiden und beiseite legen.
Den Knoblauch schälen und in eine Pfanne mit dem Öl legen. Erhitzen und sobald der Knoblauch leicht gebräunt ist, den Seeteufel hinzufügen. 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, dann mit dem Weißwein ablöschen.
Sobald der Alkohol verdampft ist, den Seeteufel herausnehmen und die zuvor gewaschenen und halbierten Tomaten hinzufügen. 10 Minuten bei mäßiger Hitze kochen. Nach Ablauf der Zeit den Seeteufel hinzufügen, mit Salz abschmecken und 2 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Pasta in reichlich Salzwasser kochen.
Die Pasta direkt in die Pfanne abgießen, eine Kelle Kochwasser hinzufügen und schwenken, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Frisches Basilikum hinzufügen und sofort servieren.
