Die Torte mit Feigen, Äpfeln und Nüssen ist ein sehr leckeres und geschmackvolles Herbstdessert. Dieses Dessert wurde mit Reismehl-Mürbeteig und Öl zubereitet, das durch einen klassischen Mürbeteig mit Butter ersetzt werden kann. Ideal als Dessert nach dem Essen oder als Snack für Ihre Kinder. Natürlich gluten- und laktosefrei.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst
Zutaten
- 150 g glutenfreies Reismehl
- 50 g glutenfreie Kartoffelstärke
- 70 g Zucker
- 1 Eigelb
- 1 Ei
- 50 g extra natives Olivenöl
- 1 Prise glutenfreies Backpulver
- 1 g Xanthan-Gummi
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 150 g Äpfel
- 300 g Feigen
- 2 Esslöffel Zucker
- 1/4 Teelöffel Zimt (glutenfrei)
- 100 g Nüsse
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Nudelholz
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Backform
Schritte
Die Feigen waschen und in einem Topf zerkleinern, die Schale kann entfernt werden. Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen. In Würfel schneiden und zu den Feigen in den Topf geben.
Zucker und Zimt hinzufügen. Bei niedriger Hitze 20 Minuten kochen oder bis die Mischung wie Marmelade aussieht.
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die grob gehackten Nüsse hinzufügen.
In einer Schüssel das Ei, das Eigelb mit Zucker und Vanilleextrakt verrühren. Das Öl hinzufügen und gut mischen, bis eine glatte Creme entsteht.
Das Mehl mit der Stärke, dem Backpulver und dem Xanthan filtern. Nach und nach hinzufügen und kneten. Bei Bedarf das Mehl reduzieren oder erhöhen, da es vom Absorptionsvermögen abhängt.
Einen Teig formen.
Den Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf eine Dicke von 4 mm ausrollen und in eine 22 cm große Tortenform legen. Den Boden mit einer Gabel einstechen. Die Füllung einfüllen und mit dem Rücken eines Löffels glattstreichen. Streifen aus dem restlichen Teig formen. Die Torte dekorieren und im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C 50 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und gut abkühlen lassen, bevor sie serviert wird.
ACHTUNG: Bitte konsultieren Sie den Leitfaden der Italienischen Zöliakiegesellschaft und lesen Sie die Zutaten sorgfältig, um sicherzustellen, dass sie keine Glutenkontamination enthalten
Tipps
Bewahren Sie es an einem kühlen und trockenen Ort für 4 Tage auf.
Der Mürbeteig kann bis zu 2 Tage vorher zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt oder eingefroren werden.
Der Mürbeteig kann bis zu 2 Tage vorher zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt oder eingefroren werden.
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