Die Torte mit Hafermehl wird Ihren Gaumen mit ihrer Leichtigkeit und ihrem zarten Geschmack erobern. Das Hafermehl verleiht eine weiche und krümelige Konsistenz. Für diese Torte habe ich das Rezept für Reismehlteig mit Öl verwendet und sie mit Erdbeermarmelade gefüllt, aber jede Marmelade eignet sich. Dieses Rezept ist auch perfekt für Laktose- und Glutenintolerante mit zertifiziertem glutenfreiem Mehl.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Eier
- 60 g Reisöl (oder Sonnenblumenöl)
- 80 g Zucker
- 250 g Hafermehl (glutenfrei)
- 1 Zitrone (geriebene Schale)
- 300 g Marmelade
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Tortenform
- 1 Nudelholz
Schritte
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker und den Aromen verquirlen.
Das Öl hinzufügen und gut mischen, bis eine glatte Creme entsteht.
Das Mehl nach und nach hinzufügen und kneten.
Ggf. Mehlmenge anpassen, je nach Absorption.
Einen Teigball formen und in Frischhaltefolie einwickeln.
Vor der Verwendung für ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig in einer 22 cm Tortenform ausrollen, ein Viertel beiseite lassen.
Die Marmelade darauf verteilen, mit einem Löffel gut verstreichen.
Den restlichen Teig ausrollen und Streifen ausschneiden.
Die Oberfläche der Torte dekorieren.
Bei 180°C im vorgeheizten statischen Ofen 45 Minuten backen.
Herausnehmen und vor dem Ausformen abkühlen lassen.
ACHTUNG: Konsultieren Sie das Verzeichnis der Italienischen Zöliakievereinigung und lesen Sie die Zutaten sorgfältig, um sicherzustellen, dass sie keine Glutenkontamination enthalten.
Tipps
Der rohe Mürbeteig hält sich im Kühlschrank in Folie gewickelt 2 Tage lang.
Die Torte mit Hafermehl hält sich in einem geschlossenen Behälter bis zu 1 Woche.
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