Die überbackenen Kabeljaufilets mit Zitrone sind eine gute Alternative zum klassischen in der Pfanne gebratenen Kabeljaufilet, das die ganze Familie und auch die Kleinen mögen. Sie sind schnell zubereitet und können auf viele Arten aromatisiert werden, wie zum Beispiel mit Orange, Limette, Rosmarin, auch gemischten Kräutern und warum nicht auch mit Paprika. Es können sowohl frische als auch gefrorene Filets verwendet werden. Dieses Rezept kann auch glutenfrei zubereitet werden, indem erlaubte Zutaten verwendet werden. Außerdem ist es möglich, sie auch in der Heißluftfritteuse zu garen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 6 Kabeljaufilets
- 1 Zitrone (geriebene Schale)
- 5 Scheiben Sandwichbrot
- 6 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 5 Zweige Thymian
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine
- 1 Backblech
- 1 Messer
Schritte
Zerreißen Sie die Brotscheiben grob mit den Händen. Legen Sie sie in die Küchenmaschine und fügen Sie den Thymian und die Zitronenschale hinzu, nachdem Sie sie gewaschen und getrocknet haben.
Schälen Sie den Knoblauch und entfernen Sie den Keim, falls vorhanden. Fügen Sie ihn zusammen mit einer Prise Salz und Pfeffer in die Küchenmaschine und mixen Sie für 20-30 Sekunden.
Legen Sie die Kabeljaufilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Salzen und pfeffern Sie die Filets.
Bestreichen Sie sie mit der Panade. Ölen Sie die Filets gut ein, ein Esslöffel Öl für jedes Filet.
Im vorgeheizten Umluftofen bei 190°C für 20 Minuten garen oder in der Heißluftfritteuse bei gleicher Temperatur und Zeit.
Sofort aus dem Ofen nehmen und servieren.
ACHTUNG: Bitte konsultieren Sie das Handbuch der Italienischen Zöliakievereinigung und lesen Sie die Zutaten sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass sie keine Glutenkontamination aufweisen.
Tipps
Im Kühlschrank für 1 Tag in einem geschlossenen Behälter aufbewahren. Sie können auch bereits gekocht eingefroren werden, einfach direkt gefroren im heißen Ofen aufwärmen.
Sie können sie auch roh mit Panade einfrieren, jedoch nur, wenn der Fisch frisch ist.
Um die Panade zu aromatisieren, können auch andere frische oder getrocknete Kräuter verwendet werden, wie Majoran, Oregano, Bohnenkraut, Basilikum. Neben Zitrone können Sie auch Orange oder Limette wählen.
Die Schale der Zitrusfrüchte sollte immer unbehandelt sein
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die überbackenen Kabeljaufilets mit Zitrone glutenfrei zubereiten?
Natürlich können Sie die erlaubten glutenfreien Zutaten in denselben Mengen verwenden.
Kann ich die Heißluftfritteuse anstelle des Ofens zur Zubereitung verwenden?
Ja, Sie können sie in der Heißluftfritteuse bei 190°C für 20 Minuten garen.
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