Der Vanillekuchen mit Reismehl ist ein perfekter Kuchen fürs Frühstück. Er wird mit Reismehl und -öl zubereitet und hat einen zarten Geschmack und eine sehr leichte Konsistenz. Außerdem ist er sehr schnell zuzubereiten, du brauchst nur einen Stabmixer. Im Thema superweiche glutenfreie Kuchen empfehle ich dir, den Weichen Zitronenkuchen, den Gefüllten Orangen-Chiffon-Kuchen und den Margeritenkuchen mit Reismehl auszuprobieren.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 125 g pflanzliche Milch
- 2 Eier
- 10 g Backpulver für glutenfreie Kuchen
- 80 g Reisöl
- 70 g Zucker
- 250 g glutenfreies Reismehl
- 1 Vanilleschote
Werkzeuge
- 1 Stabmixer
- 1 Kastenform
- 1 Behälter
Schritte
Den Ofen auf 200°C im statischen Modus vorheizen.
In einem hohen Behälter die Eier aufschlagen, das Öl, den Zucker und die Vanillesamen hinzufügen.
Mit dem Stabmixer mixen.
Sobald die Mischung glatt und samtig ist, die pflanzliche Milch, das Mehl und das Backpulver hinzufügen.
Nochmal mixen, bis ein homogener Teig entsteht.
In eine 26 cm Kastenform gießen, die mit Backpapier ausgelegt ist.
35-40 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Aus der Form nehmen und mit Puderzucker dekorieren.
Tipps
Jede Art von pflanzlicher Milch kann verwendet werden.
Reisöl kann durch Sonnenblumen- oder Maisöl ersetzt werden.
50 g Reismehl können durch Amaranth-, Quinoa- oder Teffmehl ersetzt werden.
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