Der vegane Tiramisu ist ein sehr leckeres Dessert im Glas, zubereitet mit Keksen und einer veganen Creme auf Basis von Seidentofu und Kokosmilch. Ein Dessert also ohne Eier, Milch und jegliche Art von tierischen Erzeugnissen. Gesüßt mit Agavendicksaft und aromatisiert mit Kurkumapulver. Es kann auch in einer glutenfreien Version hergestellt werden, indem die zulässigen Zutaten verwendet werden.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6Personen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 150 g Seidentofu
- 5 g Agar-Agar
- 1 Prise Kurkumapulver (optional)
- 100 g Agavendicksaft
- 100 ml Kokoswasser (der flüssige Teil)
- 300 ml Kokosmilch (nur der cremige Teil)
- Kekse (vegan)
- ungesüßtes Kakaopulver
- Kaffee
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Mixer
- 1 Kleiner Topf
- 4 Schalen
Schritte
Um die Trennung der Kokoscreme von der Flüssigkeit zu erreichen, die Dose über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag die beiden Zutaten trennen.
Kokoswasser mit dem Agar-Agar eine Minute lang aufkochen.
Dann die Flüssigkeit in den Mixerbecher gießen, Tofu, Agavendicksaft und die Creme der Kokosmilch hinzufügen.
Mixen und durch ein Sieb passieren, um sie samtiger zu machen.
Die Creme eine Stunde lang im Kühlschrank abkühlen lassen.Die Kekse im Kaffee eintauchen und in Schalen oder eine Auflaufform legen.
Die Hälfte der Creme darauf gießen, eine weitere Schicht Kekse darauflegen und mit der Creme abschließen.
Mit Kakao bestäuben und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
ACHTUNG: die Liste der Italienischen Zöliakie-Vereinigung konsultieren und die Zutaten sorgfältig lesen, um sicherzustellen, dass sie keine Glutenkontamination enthalten
Tipps
Es kann eingefroren und als Halbgefrorenes serviert werden
.
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