Das vegane Tiramisu ist ein sehr leckeres Dessert, zubereitet mit Keksen und einer veganen Creme auf Basis von Seidentofu und Kokosmilch. Ein Dessert also ohne Eier, Milch und sonstige tierische Produkte. Gesüßt mit Agavensirup und aromatisiert mit Kurkuma-Pulver. Es kann auch in einer glutenfreien Version zubereitet werden, indem erlaubte Zutaten verwendet werden.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 150 g Seidentofu
- 5 g Agar-Agar
- 1 Prise Kurkuma-Pulver (optional)
- 100 g Agavensirup
- 100 ml Kokoswasser (der flüssige Teil)
- 300 ml Kokosmilch (nur der cremige Teil)
- Kekse (vegan)
- Kakaopulver
- Kaffee
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Mixer
- 1 Topf
- 4 Schälchen
Schritte
Um die Kokoscreme vom Wasser zu trennen, die Dose über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag die beiden Bestandteile trennen.
Das Kokoswasser mit dem Agar-Agar eine Minute zum Kochen bringen.
Dann die Flüssigkeit in den Mixbecher gießen, den Tofu, den Agavensirup und die Kokosmilchcreme hinzufügen.
Mixen und durch ein Sieb passieren, um es samtiger zu machen.
Die Creme eine Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen.Die Kekse im Kaffee eintauchen und in Schälchen oder eine Auflaufform legen.
Die Hälfte der Creme darüber gießen, eine weitere Schicht Kekse machen und mit der restlichen Creme abschließen.
Mit Kakao bestäuben und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.
ACHTUNG: Bitte das Handbuch der Italienischen Zöliakie-Vereinigung konsultieren und die Zutaten genau prüfen, um sicherzustellen, dass sie nicht mit Gluten kontaminiert sind.
Tipps
Es kann eingefroren und als Halbgefrorenes serviert werden.
Es hält sich im Gefrierfach 3 Monate und im Kühlschrank 4 Tage.
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