Die vollkornpfannkuchen ohne Zucker sind ideal für ein gesundes und leichtes Frühstück, ohne Zucker und ohne Fett. Hergestellt aus Vollkornmehl und nur Eiweiß, sind sie weich und leicht. Ich habe sie mit Erdbeeren und Kokosnuss serviert, aber sie sind mit jedem anderen Obst köstlich. Natürlich laktosefrei und auch in glutenfreier Version.
Wenn du keine neuen Rezepte verpassen willst, folge mir auch auf meiner FB-Seite, meinem IG-Profil und meinem Youtube-Kanal.
Entdecke auch die anderen Pfannkuchen-Rezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1 Person
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Frühling, Sommer
Zutaten
- 50 g Vollkornmehl (glutenfreies Mehl, siehe FAQ)
- 100 g Eiweiß
- 1 Prise Backpulver für Süßspeisen
- 1/3 Zitrone (geriebene Schale)
- 1/3 Vanilleschote
- frisches Obst
- getrocknete Kokosnuss
- Erdbeerkonfitüre
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Gabel
- 1 Pfanne
Schritte
In einer Schüssel das Mehl und das Backpulver hinzufügen.
Das Eiweiß, die Vanille und die Zitronenschale hinzugeben.
Gut mischen und eventuelle Klumpen entfernen.
10 Minuten ruhen lassen und in einer beschichteten Pfanne backen.
Mit Erdbeerkonfitüre, dünn geschnittener frischer Kokosnuss und Erdbeerscheiben füllen.
Um Zucker vollständig zu vermeiden, nur mit frischem Obst servieren.
ACHTUNG: Konsultieren Sie das Handbuch der Italienischen Zöliakie-Gesellschaft und lesen Sie die Zutaten sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass sie keine Glutenkontamination enthalten
Tipps
Der Teig kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Die vollkornpfannkuchen ohne Zucker hingegen bis zu 3 Tage.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich das Vollkornmehl durch ein glutenfreies Mehl ersetzen?
Klar, in diesem Fall empfehle ich Buchweizenmehl oder Sorghummehl, eventuell nach Gefühl, um die Konsistenz des Teigs anzupassen, der flüssig, aber nicht flüssig sein sollte. Es kann helfen, das Eiweiß nach und nach hinzuzufügen.
Magst du meine Rezepte? Dann bleib immer auf dem Laufenden, indem du meiner Facebook-Seite oder meinem Instagram-Profil folgst.
Folge mir auch auf Pinterest.
