Die weiche Focaccia mit Kartoffelflocken zergeht auf der Zunge, innen weich und feucht, zubereitet mit Kartoffelflocken für Püree. Außerdem ist sie schnell gemacht, da weder eine Knetmaschine noch ein Brotbackautomat benötigt werden, sondern nur eine Schüssel, ein Löffel und am Ende zwei Falten in Buchform ohne etwas zu beschmutzen. Ich habe Tomaten und Oregano hinzugefügt, aber man kann auch entkernte Oliven oder einfach nach Belieben, auch kalt, füllen.

Entdecke auch die anderen Focaccia-Rezepte:

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter, Frühling, Sommer

Zutaten

400 g Mehl 0
115 g Kartoffelflocken
8 g Salz
1 Teelöffel Malz
8 g frische Bierhefe
2 Esslöffel extra natives Olivenöl
600 ml Wasser (bis zu 650)

Werkzeuge

1 Schüssel
1 Backblech

Schritte

In eine Schüssel das Mehl, die zerbröckelte Hefe und die Kartoffelflocken geben.
Das Wasser nach und nach hinzufügen.
Dann mit einer Schaufel umrühren und auch das Öl und das Salz hinzufügen.
Bei Bedarf weitere 50 ml Wasser hinzufügen.
Der Teig sollte sehr weich sein.
Mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort, etwa 24°C, bis zur Verdopplung gehen lassen.
Wenn der Teig aufgegangen ist, zwei Umklapp-Drehungen direkt in der Schüssel machen.
15 Minuten ruhen lassen und den Teig in ein zuvor geöltes 30×40 cm Blech geben.
2 Esslöffel Öl auf den Teig gießen und mit den Fingerspitzen verteilen.
30 Minuten ruhen lassen, bevor Sie ihn in den Ofen schieben. Kann mit Tomaten, Tomatensauce, Oliven belegt werden.
Umluftofen auf 180°C vorgeheizt 30-35 Minuten.