Die weiche Himbeer-Joghurt-Torte ist ideal für das Frühstück oder die Zwischenmahlzeit Ihrer Kinder, weich und feucht genau richtig. Ohne Butter zubereitet, nur mit Sonnenblumenöl und Naturjoghurt, ist es ein gesunder und leichter Kuchen. Für die Naschkatzen kann er auch mit Schokoladenstückchen angereichert werden. Er kann mit laktosefreiem oder pflanzlichem Joghurt zubereitet werden, um ihn für Laktoseintolerante geeignet zu machen.
Wenn du keine neuen Rezepte verpassen willst, folge mir auch auf meiner FB-Seite, meinem IG-Profil und meinem Youtube-Kanal.
Entdecke auch die anderen Rezepte mit Himbeeren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Frühling, Sommer
Zutaten
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 70 g Sonnenblumenöl
- 125 g Naturjoghurt
- 300 g Mehl 0
- 10 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Vanilleschote
- 1/2 Zitrone (geriebene Schale)
- 125 g Himbeeren
- nach Geschmack Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Form
- 1 Spatel
Schritte
Die Eier mit dem Zucker, Salz und den Aromen mit einem elektrischen Mixer oder in einer Küchenmaschine aufschlagen.
Sobald die Masse hell und schaumig ist, das Öl langsam einfließen lassen und weiter aufschlagen.
Die Geschwindigkeit reduzieren und den Joghurt hinzufügen.
Das zuvor gesiebte Mehl mit dem Backpulver hinzugeben.
Die Himbeeren, einige zur Dekoration aufheben, vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine zuvor geölte 22-cm-Form gießen.
Mit den restlichen Himbeeren dekorieren.
Bei 180°C 40 Minuten im vorgeheizten statischen Ofen backen.
Die Stäbchenprobe machen und falls nötig die Backzeit um weitere 5 Minuten verlängern.
Auskühlen lassen und aus der Form nehmen.
Mit Puderzucker bestäuben.
Tipps
Bei Raumtemperatur 3-4 Tage haltbar.
Der Naturjoghurt kann durch pflanzlichen Soja-, Mandel- oder Kokosjoghurt ersetzt werden.
Der Naturjoghurt kann durch pflanzlichen Soja-, Mandel- oder Kokosjoghurt ersetzt werden.
Der Naturjoghurt kann durch pflanzlichen Soja-, Mandel- oder Kokosjoghurt ersetzt werden.
Magst du meine Rezepte? Bleib immer auf dem Laufenden, indem du meine Facebook-Seite oder mein Instagram-Profil folgst.
Folge mir auch auf Pinterest.
Zurück zur HOME, um die neuesten Rezepte zu entdecken!
