Für ein leichtes Frühstück schlage ich diesen Joghurtkuchen vor, den man auch ohne Milchprodukte zubereiten kann, indem man pflanzlichen Joghurt verwendet. Eine einfache Basis, die nach Belieben aromatisiert werden kann, von Schokoladentropfen über kandierte Früchte bis hin zu Fruchtjoghurt. Auch hervorragend für den Snack Ihrer Kinder geeignet, um mit einer guten Marmelade oder Puddingcreme zu füllen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 150 g naturbelassener Joghurt (oder pflanzlich)
- 100 g Sonnenblumenöl (oder Reisöl)
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 200 g Weizenmehl 00
- 50 g Kartoffelstärke
- 8 g Backpulver
- 1 Vanilleschote
- 1 Zitrone (abgeriebene Schale)
- 10 g Zuckerstreusel
- 5 g Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Mixer
- 1 Backform
Schritte
Das Mehl mit der Kartoffelstärke und dem Backpulver sieben. In einer Schüssel die Eier aufschlagen und Zucker, Vanille und Zitronenschale hinzufügen. Mit einer Küchenmaschine oder einem elektrischen Mixer aufschlagen.
Sobald die Mischung hell und schaumig ist, das Öl langsam hinzufügen. Weiter aufschlagen und den Joghurt hinzufügen. Schließlich die gesiebten trockenen Zutaten.
Eine 22 cm Backform einfetten oder mit Butter bestreichen. Die Mischung hineingießen. Mit Zuckerstreuseln bestreuen.
Bei 180°C für 40-45 Minuten im statischen Ofen backen. Stäbchenprobe machen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestreuen.
Tipps
In einem Behälter für Kuchen bei Raumtemperatur 4 Tage haltbar.
In einem Behälter für Kuchen bei Raumtemperatur 4 Tage haltbar.
In einem Behälter für Kuchen bei Raumtemperatur 4 Tage haltbar.
In einem Behälter für Kuchen bei Raumtemperatur 4 Tage haltbar.
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