Weihnachtskekse mit Reismehlteig sind ideal, um sie an den Weihnachtstagen auf den Tisch zu bringen, um etwas Leckeres, aber Leichtes zu knabbern oder um sie zum Frühstück am Morgen zu genießen. Einfache glutenfreie Kekse, die mit Reiskeimöl und Reismehl hergestellt werden und auf viele Arten aromatisiert werden können, von Zimt, über Orange, Vanille, Zitrone und warum nicht mit den Gewürzen des Panforte, die während des Backens Ihre Küche mit einem typischen Weihnachtsduft erfüllen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten
- 200 g glutenfreies Reismehl
- 2 Eier
- 80 g Pflanzenöl
- 60 g Zucker
- Aroma (nach Belieben)
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Nudelholz
- 1 Arbeitsfläche
- 1 Ausstechformen
- 1 Backblech
Schritte
In einer Schüssel die Eier aufschlagen und Zucker, Salz und das gewählte Aroma hinzufügen.
Gut mit einem Schneebesen verrühren und das Öl hinzufügen.
Weiter rühren, bis die Masse homogen ist.
Das Reismehl hinzufügen und beginnen, den Teig zu kneten.
Einen Teigball formen und mit Frischhaltefolie abdecken.
30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig auf einer mit Reismehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen.
Die Kekse mit den Ausstechformen ausstechen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C ca. 10-12 Minuten backen.
Herausnehmen und abkühlen lassen.
Mit Puderzucker bestäuben.
ACHTUNG: Bitte prüfen Sie das Handbuch der Associazione Italiana Celiachia und lesen Sie die Zutaten sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass sie nicht mit Gluten kontaminiert sind.
Tipps
In einem Glas oder einer geschlossenen Dose bis zu 10 Tage haltbar.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Welches Pflanzenöl kann ich verwenden?
Sie können jede Art von Öl wählen, von Sonnenblumenöl bis Reiskeimöl. Sie können auch den Reismehlteig mit Olivenöl verwenden (Rezept)
