Die Weihnachtsplätzchen mit Reismehl sind ideal, um sie zu den Weihnachtsfeiertagen auf den Tisch zu bringen und etwas Leckeres, aber Leichtes zu knabbern oder zum Frühstück zu genießen. Einfache, glutenfreie und laktosefreie Kekse, hergestellt mit Reisöl und Reismehl, die auf viele Arten aromatisiert werden können, von Zimt über Orange, Vanille, Zitrone und warum nicht mit den Gewürzen des Panforte, die Ihre Küche während des Backens mit einem typisch weihnachtlichen Duft erfüllen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten
- 200 g glutenfreies Reismehl
- 2 Eier
- 80 g Pflanzenöl
- 60 g Zucker
- 1 Prise Salz
- Vanillearoma
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Nudelholz
- 1 Backblech
- 1 Ausstechformen
Schritte
In einer Schüssel die Eier aufschlagen und den Zucker, das Salz und das gewählte Aroma hinzufügen.
Gut mit einem Schneebesen vermischen und das Öl hinzufügen.
Weiter umrühren, bis die Mischung homogen ist.
Das Reismehl hinzufügen und mit dem Kneten beginnen.
Einen Teigball formen und mit Frischhaltefolie abdecken.
30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Mürbeteig auf einer mit Reismehl bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
Die Kekse mit Ausstechformen ausstechen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C etwa 10-12 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Mit Puderzucker bestreuen.
ACHTUNG: Bitte beachten Sie das Verzeichnis der Italienischen Zöliakievereinigung und lesen Sie die Zutaten sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass sie keine Glutenkontamination enthalten.
Tipps
Sie halten sich in einem Glas oder einer geschlossenen Schachtel 10 Tage lang.
FAQ (Fragen und Antworten)
Welches Pflanzenöl kann ich verwenden?
Du kannst jedes Öl von Sonnenblumenöl bis Reisöl wählen. Du kannst auch den Mürbeteig aus Reismehl mit Olivenöl verwenden (Rezept)
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