Die weiße Polenta Canapés sind eine sehr einfache und schmackhafte Vorspeise, die wir auch im Voraus zubereiten und in letzter Minute zusammenstellen können.
Weiße Polenta hat einen sehr delikaten Geschmack und passt gut zu Fischgerichten. Sie wird aus der Vermahlung von weißem Mais gewonnen, der keine gentechnisch veränderte Sorte ist, sondern eine alte Sorte mit einem hervorragenden Nährwertprofil und ist zudem natürlich glutenfrei.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Portionen: 20 Stück
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Silvester, Weihnachten
Zutaten
- 250 g weißer Maismehl (vorgekocht und glutenfrei)
- 1 l Wasser
- Salz
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Avocado
- 300 g Thunfisch in Öl
- 250 g Mayonnaise (glutenfrei)
- 2 Orangen
- 1/2 Zitrone
- Salz
- 1 Teelöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Topf
- 1 Backblech
- 1 Spritzbeutel
- 1 Keksausstecher
Schritte
In einem Topf das Wasser mit Salz und Öl zum Kochen bringen.
Sobald es kocht, die Polenta langsam hinzufügen und mit einem Schneebesen rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Kochen lassen.
In ein leicht geöltes Backblech gießen.
Schnell mit dem Rücken eines Löffels oder einem Spatel verstreichen.
Fest werden lassen, etwa eine Stunde.Die Avocado öffnen und den Kern entfernen. Die Schale entfernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Mit Öl, Salz und Zitronensaft würzen. Gut vermischen und beiseite stellen.
In einer Schüssel den abgetropften Thunfisch und die Mayonnaise geben und mit einer Gabel zu einer glatten Creme verarbeiten.
Die Orangen waschen und mit Küchenpapier trocknen.
In Scheiben schneiden und kleine Stücke daraus gewinnen.
Mit einem Ausstecher die Polenta schneiden und die Canapés auf ein Backblech legen. Einige Minuten im vorgeheizten Ofen gratinieren. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Auf eine Servierplatte legen. Auf jedes Canapé die Avocadocreme streichen. Ein Orangenscheibchen darauf legen.
Einen kleinen Klecks Thunfischcreme auf jedes Canapé setzen. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
ACHTUNG: Konsultieren Sie das Handbuch der Italienischen Zöliakievereinigung und lesen Sie die Zutaten sorgfältig, um sicherzustellen, dass sie keine Glutenkontamination enthalten.
Tipps
Sie können bis zu 2 Stunden vor dem Servieren zubereitet werden.
Um Zeit zu sparen, können die Polenta Canapés und die Thunfischcreme am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am Tag des Servierens müssen sie nur noch gratiniert und dann gefüllt werden. Die Avocadocreme sollte nicht zu lange im Voraus zubereitet werden, da sie oxidiert.
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