Die weiße Schokoladenmousse ist ein Rezept von Meister L. Montersino, zart und leicht ist diese Mousse perfekt für einen köstlichen Genussmoment oder für einen besonderen Anlass. Schnell zuzubereiten, da sie nur wenig Zeit benötigt, kann sie außerdem auch laktosefrei und glutenfrei mit den zugelassenen Zutaten hergestellt werden.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 550 g Schlagsahne, 35% Fett (laktosefrei mit weniger als 0,01% Laktose oder pflanzlich)
- 250 g weiße Schokolade (vegan)
- 6 g Gelatine in Blättern
- Zartbitterschokolade
- Himbeeren
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Schüssel
- 1 Spachtel
Schritte
125 g Sahne zum Kochen bringen.
Die vorher eingeweichte Gelatine und die weiße Schokolade hinzufügen.
Auf eine Temperatur von 20°C abkühlen lassen.
Die Mischung in eine Schüssel geben.Die restliche Sahne zu einer weichen und glänzenden, halbsteifen Konsistenz schlagen.
Die restliche halbsteife Sahne (glänzend) hinzufügen.
Vorsichtig mit einem Spachtel mischen.
Abdecken und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen.Eine Himbeere auf den Boden eines Glases oder einer Schale legen.
Mit einem Spritzbeutel und einer Sterntülle die Mousse einfüllen und die Himbeere bedecken.
Mit ein paar Fäden geschmolzener Zartbitterschokolade und Himbeeren auf der Mousse dekorieren.
Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
ACHTUNG: Bitte das Handbuch der Italienischen Zöliakie-Gesellschaft konsultieren und die Zutaten sorgfältig lesen, um sicherzustellen, dass sie keine Kontaminationen mit Gluten enthalten
Tipps
Es hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank.
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