Die weiße Schokoladenmousse ist ein Rezept von Meister L. Montersino, zart und leicht, diese Mousse ist perfekt für einen köstlichen Genussmoment oder für einen besonderen Anlass. Schnell zuzubereiten, da es sehr wenig Zeit erfordert, kann es auch laktosefrei und glutenfrei mit den zulässigen Zutaten hergestellt werden.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 550 g Schlagsahne, 35% Fettgehalt (laktosefrei mit weniger als 0,01% Laktose oder pflanzlich)
- 250 g weiße Schokolade (vegan)
- 6 g Blattgelatine
- dunkle Schokolade
- Himbeeren
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Schüssel
- 1 Spatel
Schritte
125 g Sahne zum Kochen bringen.
Die zuvor eingeweichte Gelatine und die weiße Schokolade hinzufügen.
Auf eine Temperatur von 20°C abkühlen lassen.
Die Masse in eine Schüssel umfüllen.Die restliche Sahne zu einer weichen und glänzenden, halbsteifen Konsistenz schlagen.
Die restliche halbsteife Sahne (glänzend) hinzufügen.
Vorsichtig mit einem Spatel vermischen.
Abdecken und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.Eine Himbeere auf den Boden eines Glases oder einer Schale legen.
Mit einem Spritzbeutel und einer Sterntülle die Mousse einfüllen, um die Himbeere zu bedecken.
Mit einigen Fäden geschmolzener dunkler Schokolade und Himbeeren auf der Mousse dekorieren.
Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
ACHTUNG: Konsultieren Sie das Handbuch der Italienischen Zöliakievereinigung und lesen Sie die Zutaten sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass sie keine Glutenkontamination enthalten
Tipps
Im Kühlschrank 3-4 Tage haltbar.
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