Die Wolfsbarschfilets in Artischockenkruste sind ein leichtes Hauptgericht, aber reich an Geschmack. Der Wolfsbarsch bleibt dank der Artischockenkruste zart und saftig. Ein Gericht, das sich in kürzester Zeit zubereiten und kochen lässt und zudem nur sehr wenige Zutaten benötigt.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Herbst, Winter
Zutaten
- 2 Wolfsbarsch
- 4 Artischocken
- 1 Prise Knoblauchpulver
- 4 Zweige Thymian
- 1 Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Backblech
- 1 Schüssel
- 1 Messer
Schritte
Den Wolfsbarsch entschuppen und filetieren oder die Filets bereits fertig beim Fischhändler kaufen.
Die Zitronenschale abreiben und beiseitelegen.
Die Artischocken putzen, indem du die harten äußeren Blätter entfernst, den Stiel von der dunkelgrünen Stelle reinigst und die Spitze der Artischocken abschneidest. Die Zitrone über die gesamte Artischocke reiben und sie erst halbieren, dann mit einer Mandoline in dünne Scheiben schneiden.
Die Artischocken in einer Schüssel sammeln und den Saft einer halben Zitrone hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und 2 Esslöffeln extra nativem Olivenöl würzen.
Die Wolfsbarschfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Salzen und pfeffern. Eine Prise Knoblauchpulver und Thymian hinzufügen.
Jedes Filet mit den Artischocken bestreuen. Das restliche Öl hinzufügen.
Bei 200°C im Umluftofen 25 Minuten backen. Herausnehmen und sofort servieren.
Tipps
Es kann jede Art von Artischocken gewählt werden.
Die Wolfsbarschfilets können auch durch Doradenfilets ersetzt werden.
Die Wolfsbarschfilets können auch durch Doradenfilets ersetzt werden.
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