Die Zitronen-Gläser sind ein köstliches Dessert ohne Laktose und ohne Gluten. Leicht, aber dennoch köstlich, werden sie bei all Ihren Gästen gut ankommen. Die Zitronen-Gläser sind auch einfach zuzubereiten. Um sie herzustellen, habe ich auch Löffelbiskuits mit Reismehl zubereitet, die durch fertige oder andere Kekse ersetzt werden können.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 250 g Reismilch
- 3 Eigelb
- 50 g Zucker
- 12 g Reismehl (glutenfrei)
- 5 g Kartoffelstärke (glutenfrei)
- 1 Zitrone
- 12 Löffelbiskuits (glutenfrei)
- Puderzucker
- 50 ml Limoncello
- 100 ml Wasser
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Kochtopf
- 1 Schneebesen
- 1 Spritzbeutel
- 1 Glatte Tülle
- 1 Sieb
- 6 Gläser
Schritte
Die Milch in einen Topf gießen, auf den Herd stellen und bei niedriger Hitze erwärmen. Die Zitronenschale reiben und zur Milch hinzufügen.
Den Zitronensaft auspressen und beiseite stellen.
In einer Schüssel die Eigelbe und den Zucker hinzufügen. Mit einem Schneebesen mischen, bis die Mischung glatt, aber nicht schaumig ist. Die Kartoffelstärke, das Reismehl und den Zitronensaft hinzufügen.
Gut vermischen und die Mischung in die warme Milch gießen. Mit einem Schneebesen verrühren und etwa 5 Minuten kochen, bis die Creme eingedickt ist.
Vom Herd nehmen und in eine Schüssel umfüllen. Mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
Das Wasser mit dem Limoncello mischen.
Auf den Boden jedes Glases einen Löffelbiskuit legen. Die Löffelbiskuits mit jeweils zwei Esslöffeln der Mischung tränken. Die Zitronencreme darüber gießen. Mit einem weiteren Löffelbiskuit für jedes Glas abdecken und erneut mit Limoncello tränken.
Mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kühlen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Tipps
Die glutenfreien Löffelbiskuits können durch normale Löffelbiskuits ersetzt werden, hier das Rezept für diejenigen, die versuchen möchten, sie selbst zuzubereiten.
Hier das Rezept, um glutenfreie Löffelbiskuits zuzubereiten.
Hier das Rezept, um glutenfreie Löffelbiskuits zuzubereiten.
Hier das Rezept, um glutenfreie Löffelbiskuits zuzubereiten.
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