Der weiche Zitronenkuchen ist ideal zum Frühstück, duftend und sehr weich. Dieser Kuchen wird ohne Butter, sondern mit Sonnenblumenöl und natürlich laktosefrei zubereitet. Auch in glutenfreier Version. Probieren Sie auch den weichen Frühstückskuchen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Frühling, Sommer
Zutaten
- 3 Eier
- 120 g Zucker
- 150 g Sonnenblumenöl
- 250 g Mehl Typ 00 (oder Reismehl)
- 50 g Maisstärke (glutenfrei)
- 8 g Backpulver (glutenfrei)
- 100 ml Wasser (lauwarm)
- 1 Zitrone
- Puderzucker glutenfrei
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Springform
Schritte
Eier in eine Schüssel aufschlagen, Zucker hinzufügen. Mit einem elektrischen Mixer auf höchster Geschwindigkeit schlagen, bis eine weiche Creme entsteht.
Sonnenblumenöl langsam einfließen lassen, weiter schlagen, aber auf niedriger Geschwindigkeit.
Das Mehl mit der Maisstärke, dem Backpulver und dem Salz durchsieben und hinzufügen.
Abwechselnd mit dem Wasser und dem Zitronensaft.
Die geriebene Zitronenschale hinzufügen.
Eine 22 cm Form einfetten.
Die Mischung einfüllen.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für 40 Minuten backen.
Die Stäbchenprobe machen, sonst weitere 5-10 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor man den Kuchen aus der Form nimmt.
Mit Puderzucker dekorieren.
ACHTUNG: Das Prontuario der Italienischen Zöliakie-Gesellschaft konsultieren und die Zutaten sorgfältig lesen, um sicherzustellen, dass sie keine Glutenkontamination enthalten.
Tipps
Hält sich in einem geschlossenen Behälter für 4-5 Tage.
Hält sich in einem geschlossenen Behälter für 4-5 Tage.
Hält sich in einem geschlossenen Behälter für 4-5 Tage.
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