Die Zitrus-Mousse ist ein luftiges und reichhaltiges Dessert mit einem zitrusartigen Geschmack, einfach in der Zubereitung und sehr eindrucksvoll. Ein Dessert mit sehr wenig Zucker, das ohne Eier zubereitet wird. Außerdem kann es glutenfrei und laktosefrei zubereitet werden. Es könnte ideal für Festtagsessen sein, sehr leicht und perfekt, um ein bereits reichhaltiges Menü nicht zusätzlich zu belasten. Es wird mit Orange, Zitrone und Mandarinen zubereitet, die unbedingt unbehandelt sein müssen, da wir ihre Schale verwenden werden. Magst du Zitrusfrüchte? Dann darfst du nicht die Tarte mit Ricotta und Zitrusfrüchten, das Citrus Curd – eine köstliche Creme mit Butter, Eiern und Zitrussaft – verpassen. Es gibt auch den Zitrus-Plumcake und die Linguine mit Garnelen und Zitrusfrüchten!!!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 1 Orange
- 2 Mandarinen
- 1 Zitrone
- 500 ml frische Sahne zum Schlagen
- 50 g Zucker
- 1 Schote Kardamom
- 6 g Gelatineblätter
- 100 g Marmelade (aus Zitrusfrüchten)
Werkzeuge
- 1 Reibe
- 1 Topf
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Sieb
- 4 Formen
Schritte
Die Schale aller Zitrusfrüchte reiben, nachdem sie gut gewaschen und getrocknet wurden.
Die Zitrusfrüchte auspressen und den Saft sowie die Schale in einen Topf geben.
Den Kardamom hinzufügen und auf 60°C erhitzen.
Vom Herd nehmen und 1 Stunde ziehen lassen.
Filtern und erneut mit dem Zucker erhitzen.
Sobald der Zucker geschmolzen ist, vom Herd nehmen und die in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine hinzufügen.
Die Sahne steif schlagen und den Zitrussaft hinzufügen.
Gut mit einem Spatel vermischen und in 4 Formen gießen.
Mit Zitrusmarmelade oder kandierten Zitrusfrüchten dekorieren. Vor dem Servieren 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Tipps
Im Kühlschrank für 4 Tage haltbar.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich dieses Dessert laktosefrei und glutenfrei zubereiten?
Ja, du kannst laktosefreie oder pflanzliche Produkte wie in diesem Fall die Sahne verwenden. Für glutenfrei sicherstellen, dass zertifizierte glutenfreie Produkte verwendet werden
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