Die Zitrusmousse ist ein weiches und reichhaltiges Dessert mit zitrusartigem Geschmack, einfach in der Zubereitung und sehr eindrucksvoll. Ein Dessert, das sehr wenig Zucker enthält und ohne Eier zubereitet wird. Es kann auch glutenfrei und laktosefrei zubereitet werden. Es ist ideal für Festtagsessen, sehr leicht und perfekt, um ein ohnehin schon reichhaltiges Menü nicht noch weiter zu belasten. Zubereitet wird es mit Orange, Zitrone und Mandarinen, die unbedingt unbehandelt sein müssen, da wir deren Schale verwenden werden. Magst du Zitrusfrüchte? Dann darfst du auf keinen Fall die Torte mit Ricotta und Zitrusfrüchten, den Citrus Curd – eine köstliche Creme mit Butter, Eiern und Zitrussaft – verpassen. Außerdem gibt es noch den Zitrus-Plumcake und die Linguine mit Garnelen und Zitrusfrüchten!!!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 1 Orange
- 2 Mandarinen
- 1 Zitrone
- 500 ml frische Sahne zum Schlagen
- 50 g Zucker
- 1 Kapsel Kardamom
- 6 g Gelatineblätter
- 100 g Marmelade (aus Zitrusfrüchten)
Werkzeuge
- 1 Reibe
- 1 Topf
- 1 Schüssel
- 1 Mixer
- 1 Sieb
- 4 Förmchen
Schritte
Die Schale aller Zitrusfrüchte reiben, nachdem sie gut gewaschen und getrocknet wurden.
Zitrusfrüchte auspressen und den Saft sowie die Schale in einen Topf geben.
Kardamom hinzufügen und auf 60°C erhitzen.
Vom Herd nehmen und 1 Stunde ziehen lassen.
Filtern und erneut mit dem Zucker erhitzen.
Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, vom Herd nehmen und die zuvor in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine hinzufügen.
Die Sahne steif schlagen und den Zitrussaft hinzufügen.
Gut mit einem Spatel mischen und in 4 Förmchen füllen.
Mit Zitrusmarmelade oder kandierten Zitrusfrüchten dekorieren. Vor dem Servieren 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Tipps
Im Kühlschrank 4 Tage haltbar.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich dieses Dessert laktose- und glutenfrei zubereiten?
Natürlich, du kannst laktosefreie oder pflanzliche Produkte wie in diesem Fall die Sahne verwenden. Für glutenfrei sicherstellen, dass zertifizierte glutenfreie Produkte verwendet werden
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