Die zuckerfreie Schokoladenmousse ist ein schnelles und sehr einfaches Dessert im Glas. Um ein Dessert ohne zugesetzten Zucker zu erhalten, ist es wichtig, 100% Zartbitterschokolade und frische oder pflanzliche Sahne ohne Zuckerzusatz zu wählen. Natürlich ist es auch ein Dessert ohne Gluten, wenn geeignete Zutaten gewählt werden.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4-6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g frische Schlagsahne
- 200 g Zartbitterschokolade (100%)
- 4 g Gelatineblätter
- 250 g Himbeeren
Werkzeuge
- 1 Kochtopf
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Handmixer
- 1 Spatel
- 1 Spritzbeutel
Schritte
125 g Sahne in einen Kochtopf geben und zum Kochen bringen.
Die zuvor eingeweichte Gelatine und die Schokolade hinzufügen.
In eine Schüssel umfüllen und auf 20°C abkühlen lassen, dabei gelegentlich mit einem Schneebesen umrühren.In der Zwischenzeit die restliche Sahne steif schlagen.
Die Sahne zur Schokoladencreme hinzufügen.
Vorsichtig mit einem Spatel von unten nach oben mischen.
Abdecken und für einige Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.Eine Himbeere auf den Boden eines Glases oder einer Schale legen.
Mit einem Spritzbeutel und einer Sterntülle die Mousse einfüllen, sodass die Himbeere bedeckt ist.
Mit einigen geschmolzenen Zartbitterschokoladenfäden und Himbeeren auf der Mousse garnieren.
Im Kühlschrank aufbewahren, bis zum Servieren.
ACHTUNG: Bitte den Leitfaden der Italienischen Zöliakiegesellschaft konsultieren und die Zutaten sorgfältig lesen, um sicherzustellen, dass sie keine Glutenkontamination aufweisen.
Tipps
100% Zartbitterschokolade enthält keinen Zucker.
Pflanzliche Sahne muss ohne Zuckerzusatz sein.
Pflanzliche Sahne muss ohne Zuckerzusatz sein.
Pflanzliche Sahne muss ohne Zuckerzusatz sein.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Schokoladenmousse laktose- und glutenfrei zubereiten?
Ja, du kannst laktosefreie oder vollständig pflanzliche Produkte in den im Rezept angegebenen Mengen verwenden.
Für glutenfrei muss überprüft werden, dass die Zutaten gemäß dem Leitfaden der Italienischen Zöliakiegesellschaft erlaubt sind.
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