Sehen wir, wie man die Krapfen zubereitet.

Zuerst das Wasser in einem Töpfchen erhitzen und wenn es heiß ist, die Butter mit einer Prise Salz schmelzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, das Töpfchen vom Herd nehmen und das gesamte Mehl hineingeben, wieder auf den Herd stellen und gut mit einem Löffel rühren, bis sich der Teig von den Wänden löst. Abkühlen lassen und dann ein Ei nach dem anderen hinzufügen, jedes Ei muss gut vermischt werden. In diesem Moment die Äpfel schälen und würfeln, in den vorbereiteten Teig geben und gut verrühren.

In einem anderen Töpfchen mit hohen Rändern reichlich Pflanzenöl erhitzen, mit einem Löffel etwas Teig nehmen, in das Öl tauchen und 3/4 Krapfen gleichzeitig frittieren, die Krapfen mindestens einmal wenden, bis sie goldbraun sind; wenn sie fertig sind, auf Küchenpapier legen, um das überschüssige Öl zu entfernen, währenddessen einen Teller mit Zucker füllen, in welchen die heißen Krapfen gegeben werden, im Zucker rollen und die Krapfen auf einem Servierteller anrichten, nach dem Frittieren heiß genießen, sie sind göttlich.