Befana-Kekse oder Befanini.
Die Befana oder Befanini, so nennen wir diese Kekse in Lucca, aus mürbem Teig, köstlich in Milch, Tee und warum nicht auch in VinSanto getunkt, aber auch einfach so zu essen wie jeder Keks. Hervorragender Snack für Kinder. In einem geschlossenen Behälter aufbewahrt, halten sie sich viele Tage lang. Eine großartige Idee, um sie mit euren Kindern zuzubereiten.
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 45 Minuten
- Portionen: Ca. 1kg Kekse
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Epiphanie
Zutaten für Befana-Kekse oder Befanini
- 500 g Mehl
- 250 g Zucker
- 250 g Butter
- 1 Päckchen Backpulver
- 3 Eier
- Orangenschale
- 1 Gläschen Sambuca
- 1 Gläschen Orangensaft
- 1 Prise Salz
- 1 Eigelb
- Bunte Zuckerperlen
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Nudelbrett
- 1 Nudelholz
- 8 Ausstechformen
Zubereitung der Befana-Kekse oder Befanini
Das Mehl mit dem Backpulver sieben und zu einem Berg formen. In die Mitte Eier, Zucker geben und anfangen zu kneten, dann die geschmolzene, leicht abgekühlte Butter hinzufügen und weiter kneten, während man nach und nach die anderen Zutaten hinzufügt, bis ein glatter, homogener Teig entsteht. Den Teig teilen und mit dem Nudelholz auf eine Dicke von einem halben Zentimeter ausrollen. Die Ausstechformen (Weihnachtsmotive sind ideal) verwenden und die Kekse ausstechen. Auf ein Backblech mit Backpapier legen. Die Kekse mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und mit bunten Perlen dekorieren. Im Ofen ca. 10/12 Minuten bei 180°C backen.
Hinweise
Ein Tipp: Überprüfen Sie die Kekse vor den 10 Minuten, da die Backzeit von Ofen zu Ofen variiert. Sie sollten schön goldbraun sein. Wenn Sie naschhaft sind, können Sie eine Schokoladenglasur zubereiten und sie über die Hälfte der Kekse gießen.
Ein Tipp: Überprüfen Sie die Kekse vor den 10 Minuten, da die Backzeit von Ofen zu Ofen variiert. Sie sollten schön goldbraun sein. Wenn Sie naschhaft sind, können Sie eine Schokoladenglasur zubereiten und sie über die Hälfte der Kekse gießen.
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