Schritte Blätterteigpasteten mit Ricotta-Creme, Lachs und Zitrone

• Schauen wir uns an, wie man die Blätterteigpasteten zubereitet.

  Zuerst die Blätterteigpasteten kaufen, wenn Sie sie selbst zubereiten möchten, den Blätterteig ausrollen und mit einem Ausstecher 24 Stücke ausstechen, von denen 8 so bleiben, wie sie sind, während die anderen erneut mit einem kleineren Ausstecher ausgestochen werden. Die Stücke mit dem Loch nehmen und 2 Schichten auf das ganze legen, mit etwas Eigelb bestreichen und bis zur gewünschten Bräunung backen. In einer Schüssel den Ricotta, Salz und Pfeffer sowie die Zitronenschale gut vermischen, die Blätterteigpasteten damit füllen, den Lachs in dünne Streifen schneiden, zu den Pasteten hinzufügen und mit einem Schuss Olivenöl, etwas Dill und einer geriebenen Zitronenschale abschließen. Auf einem Teller anrichten und die Vorspeise ist bereit zum Servieren.