Die Brokkoli und Ricotta Flans sind ein sehr leckeres und schmackhaftes Gericht, das buchstäblich im Mund zergeht. Ideal als Vorspeise, aber auch hervorragend als zweiter Gang.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 12Stücke
- Kochmethoden: Kochen, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g Brokkoli
- 200 g Schafsricotta
- 2 Esslöffel geriebener Pecorino
- 2 Eier
- n.B. Muskatnuss
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge
- 12 Muffinformen
- 12 Muffin-Papierförmchen
- 1 Hohe Kasserolle
- 1 Schüssel
- 1 Stabmixer
Schritte Brokkoli und Ricotta Flans
Schauen wir uns an, wie man die Flans zubereitet.
Zuerst die Brokkoli gründlich reinigen und waschen, dann in Stücke teilen, um die Kochzeit zu verkürzen, in eine Kasserolle geben und kochen. Sobald sie gar sind, abseihen und in eine Schüssel geben und mit einem Stabmixer pürieren, die Eier hinzufügen und gut mit einem Löffel vermischen, dann den Ricotta und einen Esslöffel Pecorino hinzufügen, dann Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und das Ganze erneut pürieren. Nehmen Sie die Muffinform und geben Sie in jede Form ein Muffin-Papierförmchen, mit einem Löffel die vorbereitete Mischung in jede Form bis zu drei Vierteln einfüllen. Wenn alle gefüllt sind, den restlichen Pecorino darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20/25 Minuten backen oder bis zur gewünschten Bräunung.
Notizen
Ich empfehle, die Brokkoli eine halbe Stunde vor dem Kochen zu schneiden, dies ermöglicht es Ihnen, alle wohltuenden Eigenschaften der Brokkoli zu nutzen, indem Sie eine halbe Stunde warten, gehen sie beim Kochen nicht verloren. Wenn Sie Pecorino nicht mögen, können Sie auch Parmesan verwenden. Wenn Reste übrig bleiben, im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter aufbewahren und am nächsten Tag einfach 5 Minuten im Ofen erwärmen.
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