Chiacchiere, bugie, frappe, in der Toskana Cenci. Die Cenci di Carnevale Rezept Toskana, werden auch mit einem guten toskanischen Vin Santo zubereitet. Der Name Cenci stammt von Cencio „Tuch“. Jedenfalls viele Namen für das beste Karnevalsgebäck, das es gibt.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8/10 Personen
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter, Karneval
Zutaten Cenci di Carnevale Rezept Toskana
- 500 g Mehl
- 3 Eier
- 1 Esslöffel Vin Santo
- 50 g Butter bei Raumtemperatur
- 1 Orangenschale und Saft
- 6 Esslöffel Zucker
- 2 Teelöffel Backpulver
- n.B. Erdnussöl zum Frittieren
Werkzeuge
- 1 Pfanne
Zubereitung der Cenci di Carnevale Rezept Toskana
Eier und Zucker gut schlagen. Das Mehl zu einem Brunnen formen und in der Mitte die Eier mit dem Zucker hinzufügen, beginnen zu mischen und nach und nach alle anderen Zutaten hinzufügen, mit den Händen kneten, bis der Teig glatt und homogen ist. Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und auf eine Dicke von ca. 3/4 mm bringen, mit einem gezackten Rad Rechtecke ausschneiden. In einer Pfanne das Erdnussöl erhitzen und mit dem Frittieren beginnen, sie sollten auf beiden Seiten goldbraun sein. Wenn sie fertig sind, auf Küchenpapier legen und wenn sie schön trocken sind, mit Puderzucker bestäuben.
Notizen
Die Cenci di Carnevale können auch im Ofen bei 180°C gebacken werden, auf einem Backblech mit Backpapier ausgelegt, wenn sie goldbraun sind, sind sie fertig, sie werden auch so gut schmecken, aber man weiß, dass frittierte Cenci niemand toppen kann.
Die Cenci di Carnevale können auch im Ofen bei 180°C gebacken werden, auf einem Backblech mit Backpapier ausgelegt, wenn sie goldbraun sind, sind sie fertig, sie werden auch so gut schmecken, aber man weiß, dass frittierte Cenci niemand toppen kann.
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