Zubereitung der cremigen Gnocchetti mit Garnelen

• Sehen wir uns an, wie man die Gnocchetti mit Garnelen zubereitet. Reinigen Sie die Garnelen, spülen Sie sie gut ab, trennen Sie Scheren, Kopf und Schwanz, entfernen Sie die Schale und den schwarzen Faden, legen Sie das Fleisch beiseite, lassen Sie ein paar Garnelen ganz zur Dekoration des Gerichts. Bereiten Sie eine Brühe mit den entfernten Teilen, Kopf, Scheren und Schale zu, indem Sie alles in einen kleinen Topf mit Wasser geben, zusammen mit 1 Selleriestange und einer halben Zwiebel, einer Prise Salz. Wenn es zu kochen beginnt, etwa 10/15 Minuten kochen lassen. Während die Brühe läuft, kochen wir in einer Pfanne die Tomatenpassata mit einem Schuss Öl und einer Prise Salz für etwa 10 Minuten. Sobald die Brühe fertig ist, nehmen Sie eine andere Pfanne, braten Sie die ganze Knoblauchzehe in etwas Öl an, geben Sie dann die gereinigten Garnelen hinzu, nach wenigen Minuten fügen Sie den Wein hinzu und lassen Sie ihn verdampfen. Wenn der Wein verdampft ist, gießen Sie eine Kelle Brühe hinein und lassen Sie es noch ein paar Minuten kochen. Zu diesem Zeitpunkt vom Herd nehmen, den Knoblauch entfernen und mit einem Stabmixer pürieren, wobei ein paar Stückchen übrigbleiben. Jetzt die Tomatenpassata und die zur Seite gelegten ganzen Garnelen hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken und 7/8 Minuten kochen lassen. Sobald die Gnocchetti gekocht sind, abgießen und zur Sauce geben, mit gehackter Petersilie vermengen.