Die Crostini mit Räucherlachs und Gorgonzola sind eine Vorspeise, die sehr appetitlich ist und sich ideal für die Feiertage oder jede besondere Gelegenheit eignet. Sie sind auch bestens für Aperitifs und Buffets geeignet.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 3 Minuten
- Portionen: 8 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten, Ostern
Zutaten
- 8 Scheiben hausgemachtes Brot
- 125 g geräucherter Lachs
- nach Bedarf Gorgonzola
- Saft und Schale von 1 Zitrone
- 1 Bund Petersilie
- 1 Zehe Knoblauch (Optional)
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Ofenrost
- 1
Schritte
So bereiten wir die Crostini zu.
Zuerst die Brotscheiben schneiden und auf den Rost im heißen Ofen legen und etwa 3 Minuten toasten – sie sollen etwas knusprig, aber nicht zu hart sein. Wenn sie fertig sind, die Knoblauchzehe nehmen und über das noch heiße Toastbrot reiben, sodass der Knoblauch leicht einzieht. Den Gorgonzola auf die Brotscheiben streichen, den Lachs darauflegen, ein paar Tropfen Zitronensaft und etwas geriebene Schale hinzufügen, die Petersilie hacken und über die Crostini streuen. Die Crostini auf ein Holzbrett legen und mit ein paar Petersilienzweigen servieren.
Hinweise
Ich habe es nicht verwendet, aber du kannst auch einen Schuss extra natives Olivenöl darüber geben. Falls etwas übrig bleibt: im Kühlschrank abgedeckt mit Frischhaltefolie maximal einen Tag aufbewahren.
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